Büyük bir domates mahsulü sorun değil. Onlardan, satın alınandan çok daha faydalı olacak lezzetli bir ev yapımı sos hazırlayabilirsiniz. Malzemelerle denemeler yapın ve yeni, orijinal seçenekler elde edin. Gelecekte kullanılmak üzere hazırlanabilir veya pişirildikten hemen sonra yenebilir, lezzetli domates sosunu et, balık veya taze ekmek ile tamamlayabilir.
Bu gerekli
-
- Salça:
- 5 kg domates;
- 50 gr tuz.
- Domates ve Shrik Sos:
- 4 büyük domates;
- 50 gr domuz pastırması;
- 1 soğan;
- bir demet maydanoz;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
- Baharatlı domates sosu:
- 5 domates;
- 2 soğan;
- 4 diş sarımsak;
- 1 limon;
- bir demet maydanoz;
- bir demet fesleğen;
- 1 acı kırmızı biber;
- zeytin yağı;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Birçok yemek domates salçası gerektirir. Evde yapılabilir. Hasarsız olgun domateslere ihtiyacınız var. Yıkayın, büyük parçalar halinde kesin ve bir karıştırıcıdan geçirin. Elde edilen püreyi bir tencereye koyun ve kütlenin hacmi yarı yarıya azalana kadar kısık ateşte pişirin. Tavayı ısıdan bir kenara koyun ve soğutun.
Adım 2
Sıvıyı dikkatlice üstten boşaltın. Püreyi bir bezle kaplı bir kevgir içine koyun ve domates kütlesini sıkın. Tencereye geri koyun. 10-15 dakika daha kaynatın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlarda yuvarlayın. Bitmiş macuna tuz ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Özellikle taze demlenmiş makarnaların yanında çok lezzetli olan pastırmalı domates sosunu mutlaka deneyin. Sığ bir kızartma tavası. Soğanı ince doğrayın, pastırmanın üzerine koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın, tohumları çıkarın ve posayı ince doğrayın.
4. Adım
Maydanozu doğrayın ve domatesleri tavaya ekleyin. Tuz ile tatlandırın, öğütülmüş karabiber ekleyin. Tavaya sıcak su ekleyin ve domates karışımını kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Bitmiş sosu bir elek ile ovalayın ve sıcak servis yapın.
Adım 5
İtalyan baharatlı domates sosu çok özgün bir tada sahiptir. Olgun domatesleri haşlayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve domatesleri ince ince doğrayın. Maydanoz ve fesleğeni doğrayın, sarımsakları havanda ezin. Acı biberi ince ince kıyın.
6. Adım
Domatesleri ısıtılmış zeytinyağı ile derin bir tavaya koyun, kızartın, püreye sarımsak, acı biber, biraz limon suyu ve otlar ekleyin. Karışımı karıştırın ve sıvının hacmi yarı yarıya azalana kadar orta ateşte kaynamaya bırakın. Bitmiş sosa bir çorba kaşığı un ekleyebilir ve iyice karıştırabilirsiniz - bu daha kalın hale getirecektir.
