Cannelloni, yaklaşık 10 cm uzunluğunda ve 2 ila 3 cm çapında tüpler şeklinde bir İtalyan makarnası türüdür. Cannelloni dolguları çok farklıdır, ancak klasik versiyonu kıymalı sebzedir. Cannelloni genellikle beşamel sos ve rendelenmiş peynirle pişirilir.
Bu gerekli
- cannelloni için:
- - 30 cannelloni yaprağı;
- - 500 gr kıyılmış domuz ve sığır eti;
- - yarım kırmızı ve yeşil biber;
- - yarım soğan;
- - 2 diş orta boy sarımsak;
- - bir çay kaşığı kuru kekik;
- - yarım çay kaşığı zencefil, soğan ve sarımsak tozu;
- - bir tutam kırmızı biber ve öğütülmüş tarçın;
- - 200 gr domates püresi;
- - 80 gr domates salçası;
- - 50 ml beyaz şarap;
- - yarım yemek kaşığı şeker;
- Beşamel sos için:
- - 40 gr tereyağı;
- - 50 gr un;
- - tatmak için tuz;
- - bir tutam hindistan cevizi;
- - 500 ml süt.
- Bunlara ek olarak:
- - rendelenmiş peynir;
- - zeytin yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Tüm sebzeler yıkanmalı, soyulmalı ve doğranmış olmalıdır.
Adım 2
Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın, kıymayı yayın. Ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar kızartın, soğan, sarımsak ve biber ekleyin.
Aşama 3
Birkaç dakika kızartın, kıymayı sebzelerle iyice karıştırın, domatesleri ekleyin.
4. Adım
Tüm malzemeleri bir tavada iyice karıştırın, baharatları ve baharatları ekleyin, tekrar karıştırın ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
Adım 5
Tavaya beyaz şarabı dökün, domates püresini ve salçayı ekleyin, karıştırın ve ara sıra karıştırmayı unutmadan 30 dakika daha pişirin.
6. Adım
Bu sırada beşamel sosu hazırlayın. Tereyağını bir tencerede eritin, tuz ve öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin. Unu yavaş yavaş dökün, hızlıca karıştırın ve biraz süt dökün, sosu topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Beşamel kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın.
7. Adım
Bir tencerede suyu biraz tuz ve zeytinyağı ile kaynatın. Cannelloni yapraklarını paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın.
8. Adım
Bitmiş tabakaları çalışma yüzeyine yerleştiriyoruz. Her kağıda bir kaşık kıyılmış et koyduk - bu, cannelloni'nin kenarlarını lekelememek için çok dikkatli yapılmalıdır, aksi takdirde onları tüplere sarmak zor olacaktır.
9. Adım
Tüpleri oluşturuyoruz, zeytinyağı ile yağlanmış bir forma koyuyoruz. Bundan sonra kalan kıymayı tüplere ekleyebilirsiniz.
Adım 10
Cannelloni'yi beşamel sos ile doldurun, üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve önceden ısıtılmış 250 derecede 15-20 dakika fırına gönderin.
