Elmalı turtalar mükemmel ve basit bir tatlıdır. Hızlı bir şekilde yapabileceğiniz birçok doldurma seçeneği vardır. Ve baharatların yardımıyla elmaların eşsiz tadını vurgulayabilirsiniz.
Basit elma doldurma
En kolay seçenek, birkaç büyük elmayı alıp soymak, ortasını çıkarmak ve ince doğramaktır. Temel olarak, sadece biraz şeker eklersiniz (bu, elmaların ne kadar tatlı olduğuna bağlıdır) ve doldurma yapılır. Bu seçenek hızlı turtalar ve turtalar için uygundur. Böyle bir dolgu, büyük miktarlarda harika bir aromatik meyve suyu verir, bu nedenle turtaları mümkün olduğunca sıkı paketlemeniz gerekir. On küçük turta için üç büyük elma yeterlidir.
Şeker yerine bal kullanabilirsiniz. Bal, battaniyeyi kendi üzerine çekmemek için genç ve tadı sade olmalıdır. Şekerden daha az alacaktır.
Tek elma yok…
Elmaların çok sert tadını yumuşatmak, aromasını ortaya çıkarmak ve rengini korumak için elmaları (önceden soyulmuş ve ince kıyılmış) az miktarda tereyağında kızartabilirsiniz. Elmaların dibe çok sıkı oturmaması için büyük bir tava kullanmak çok önemlidir.
Tereyağı (üç büyük elma için yaklaşık elli gram) bir tavada eritilmeli, iyice ısındığında elmaları oraya ekleyin, iyice karıştırın, ateşte birkaç dakika bekleyin, ardından toz şeker (elma) ekleyin. miktarı elmaların doğal tatlılığına bağlıdır) ve birkaç dakika daha ateşte tutun.
Bu süre zarfında kütleyi karıştırmak önemlidir, ancak üzerine bastırmayın, çünkü bu elmaları püre haline getirecektir. Bu karışıma biraz tarçın eklemekte fayda var. Bir çubuk tarçın kullanmak, karamelizasyonun başlangıcında elmalara ekleyip sonra çıkarmak en iyisidir. Bu elmalarınıza hafif bir lezzet katacaktır. Tarçın çubuğunuz yoksa, ancak bu baharatın tozu mevcutsa, sonuna kadar ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın, çünkü tarçın diğer kokuları ve tatları tıkayabilir.
Elmalar, armut gibi diğer meyvelerle değiştirilebilir. Bu ısıl işlem şeftali veya kayısı ile bile iyi sonuç verir. Doğru, ikincisi istenen tutarlılığı elde etmek için biraz daha az zamana ihtiyaç duyar.
Çok ilginç bir doldurma seçeneği, karamelize elma ve hurma karışımıdır. Elmaların üçte ikisi için hurmaların üçte birini almanız gerekir. Elmalar önceki versiyonlarda olduğu gibi ince ince doğranır ve hurmaların çekirdekleri çıkarılarak dikkatlice doğranır. Daha sonra eritilmiş tereyağına (üç büyük elma için elli gram) bir tavada ve birkaç dakika sonra - elmalar eklenir.
Hurmanın tatlılığı nedeniyle, dolgunun bu versiyonunda minimum miktarda toz şeker ile alabilirsiniz. Hurmaları yumuşatacak kadar ateşin üzerinde tutmak çok önemlidir. Böyle bir dolguya biraz hindistan cevizi ve karanfil ekleyebilirsiniz. Elmalar ve tarihler, bir turta veya turta için mükemmel ve oldukça sıra dışı bir dolgu yapar.
