California ya da Philadelphia gibi normal rulolardan farklı olarak, omlet rulolarının tarifi özel mutfak becerileri gerektirir. Asıl zorluk, Japon tomago omletinin hazırlanmasında yatmaktadır - klasik tarife kesinlikle uymalıdır. Ayrıca omletin yanmasına veya tam tersine az pişmiş olmasına izin vermemelisiniz.
Bu gerekli
- Omlet yapmak için:
- - 5 yumurta;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık soya sosu;
- - 50 ml mirin (tatlı pirinç şarabı);
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - şeker.
- Rulo hazırlamak için:
- - 200 gr hazır suşi pirinci;
- - nori yosun yaprağı;
- - 50 gr füme yılan balığı filetosu;
- - 1 taze salatalık;
- - Tomago havyarı;
- - soya sosu;
- - wasabi.
Talimatlar
Aşama 1
Derin bir kaseye yumurta ve soya sosu ekleyin, homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırın. Yumurta karışımına mirin ekleyin.
Adım 2
Önceden ısıtılmış bir tavaya 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı bitkisel yağ, ardından yumurta karışımını yavaşça içine dökün. Omletin yanmaması için tabaka ince olmalı, ancak kızartmak için zamana sahip olmalıdır. Bitmiş omlet soğutulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.
Aşama 3
Streç filme sarılı bir bambu hasırın üzerine bir yaprak nori yerleştirin ve suşi pirincini elinizle sıkıştırarak üzerine eşit şekilde yayın.
4. Adım
Nori yosun yaprağının ortasına ince salatalık dilimleri, füme yılan balığı şeritleri, tobiko havyarı ve tomago omlet dilimlerini yerleştirin.
Adım 5
Ruloyu bir bambu hasırla yuvarlayın ve 8 eşit parçaya kesin.
6. Adım
Bitmiş ruloları soslu omlet ile dökün ve marul yapraklarıyla süsleyin. Yemek wasabi ezmesi ve zencefil turşusu ile servis edilmelidir.
