Etli, çiğ tütsülenmiş sosisli ve patatesli Solyanka, ailenizle doyurucu bir akşam yemeği için kesinlikle uygun, çok lezzetli ve aromalı bir yemektir.
Malzemeler:
- 4 patates yumruları;
- 500 gr domuz eti (boyun);
- 100 gr çiğ tütsülenmiş sosis;
- 20 gr konserve yeşil zeytin;
- 2 salatalık turşusu;
- 1 orta boy havuç;
- 1 soğan;
- 1 ince kabuklu limon;
- 2 yemek kaşığı. ben. salça;
- 3 defne yaprağı;
- 4-5 sap maydanoz;
- 3 karabiber (siyah);
- tuz.
Hazırlık:
- Bir tencereye su dökün, kaynatın, domuz eti hamurunu kaynar suya batırın. Bu daha az köpük üretecektir.
- Domuz eti ile kaynayan et suyuna defne yaprağı, maydanoz sapı (bütün, kesmeye gerek yok) ve karabiber ekleyin.
- Birkaç dakika kaynamaya bırakın, ısıyı orta seviyeye düşürün, bir kapakla kapatın ve 1 saat pişmeye bırakın.
- Sebzeleri soyun: soğan, patates ve havuç. Soğanı mümkün olduğunca küçük doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Bir tavayı ısıtın, bitkisel yağa dökün, doğranmış soğanları koyun ve 10 dakika kızartın. Ardından rendelenmiş havuçları kızartmaya ekleyin, malzemeleri karıştırın, örtün ve kısık ateşte sotelemeye bırakın.
- Bu sırada turşuları küp, zeytinleri dilimler halinde kesin. Çiğ füme sosisi ince şeritler halinde kesin.
- Doğranmış salatalık, sucuk, zeytin ve salçayı ızgaraya ekleyin, spatula ile karıştırın ve kapağı kapalı olarak orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Domuz eti pişirmeye başladığından bu yana bir saat geçti, şimdi onu et suyundan çıkarmanız ve biraz soğumaya bırakmanız gerekiyor. Ayrıca, pişirildiği tüm malzemeleri çıkarın ve atın. Sonra eti parçalara ayırın ve tekrar tavaya koyun. Pişirme sırasında su kaynarsa, doldurmanız, kaynatmanız gerekir.
- Patatesleri küçük dilimler veya küpler halinde kesin, akan suda durulayın ve et suyuna daldırın, 10 dakika pişirin. Ardından, tavaya kızartma ekleyin, örtün ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Küçük bir limonu dörde bölün ve yumuşayana kadar 15 dakika hodgepodge'a ekleyin.
- Çorba hazır olduktan sonra yaklaşık 20 dakika bekletin.
