Bu basit ve lezzetli makarna soslarında hala ustalaşmadıysanız, şimdi düzeltin! Üstelik çok basit bir şekilde hazırlanırlar.
Pesto Sos
- bir fincan taze fesleğen;
- 3 yemek kaşığı. Çam fıstığı;
- çeyrek bardak ceviz;
- 1 çay kaşığı kristal deniz tuzu;
- 2 diş sarımsak (daha büyük karanfil seçin);
- yarım bardak zeytinyağı;
- ince bir rende üzerine rendelenmiş yarım bardak parmesan.
1. Fesleğen yapraklarını iyice yıkayın ve bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın.
2. Çam fıstığı, ceviz ve sarımsağı havanda öğütün. Tuz ekleyin ve her şeyi tekrar doğrayın. Fesleğeni yavaş yavaş eklemeye başlayın, her şeyi birlikte öğütün. Pesto sosunuz yeşil bir krema gibi göründüğünde peyniri ekleyin ve harçtaki her şeyi öğütmeye devam edin.
3. Zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Aceleniz varsa, peynir hariç her şeyi bir blenderde pürüzsüz olana kadar öğütebilir ve ardından peyniri ekleyip blender kullanmadan her şeyi karıştırabilirsiniz. Fesleğen ısıtıldığında hızla oksitlendiğinden ve yeşil pesto değil kahverengi olma riski olduğundan bu yöntemin kullanılması önerilmez.
4. Sos sıcak makarnaya hemen servis edilir.
votka sosu
- 2 yemek kaşığı. Tereyağı;
- 1 yemek kaşığı. Tereyağı;
- 4 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. salça;
- konserve domates;
- yarım bardak votka;
- yarım bardak krema;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- 1 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri.
1. Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsak ve domates salçası ekleyin. Yaklaşık 30 saniye kızartın. Sarımsak lezzet vermelidir. Hemen ardından konserve domatesleri ekleyin ve kaynatın. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
2. Votka ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
3. Ağır kremayı yavaşça ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Sosu kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde krema kıvrılır. Mümkün olduğunca yavaş ateş kullanın.
4. Tat vermek için şeker, parmesan, tereyağı ve baharatları ekleyin.
5. Makarna ile sıcak servis yapın.
Alfredo Sos
- 4 yemek kaşığı Tereyağı;
- bir bardak kremanın dörtte üçü;
- çeyrek bardak tam yağlı süt;
- bir fincan rendelenmiş parmesanın üçte ikisi;
- tatmak için biber ve tuz.
1. Kalın tabanlı bir tavaya süt, krema ve tereyağını ekleyip kısık ateşte pişirin. 20 dakika pişirin, her seferinde bir çorba kaşığı peyniri yavaş yavaş ekleyin. Kaynattıktan sonra tadına tuz ve karabiber ekleyin.
2. Makarna ile servis yapın, servis yapmadan önce sosa biraz makarna suyu ekleyin.
zeytinyağlı sos
- çeyrek bardak zeytinyağı;
- 4 diş sarımsak (daha büyük karanfil seçin);
- yarım çay kaşığı biber;
- linguin macunu;
- 3 yemek kaşığı. maydanoz (önceden ince doğrayın);
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı fesleğen (önceden ince doğrayın);
- rendelenmiş parmesan için yarım bardak ve birkaç kaşık;
- tatmak için biber ve tuz.
1. Biber, sarımsak ve zeytinyağını yüksek ateşte cızırdayana kadar ısıtın. Sarımsak kokusu çıkınca, ısıyı kapatın ve yağın oturmasına izin verin.
2. Makarnayı aynı anda pişirin.
3. Tavayı tekrar orta ateşe koyun, ısıtın ve fesleğen ve maydanozu ekleyin.
4. Bitmiş makarnayı soslu tavaya ekleyin, yarım bardak Parmesan ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Tuz ve karabiber serpin. Makarnayı bir tabağa koyun ve üzerine parmesan serpin.
