Domuz incik harika ve doyurucu bir atıştırmalık olarak sadece sıcak değil, aynı zamanda soğuk olarak da servis edilebilir. Bu tarife göre pişirilen börek harika tadı ve tarif edilemez aromasıyla sevdiklerinizi büyüleyecek.
Bu gerekli
- - domuz incik (arka kısım) - 1 adet;
- - taze küçük havuç - 1 adet;
- - defne yaprağı -3 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - sarımsak -4 diş;
- - tuz, öğütülmüş karabiber;
- - parçalar halinde kurutulmuş dolmalık biber (isteğe bağlı);
- - karabiber - 8 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Sapı akan suyun altına koyarak durulayın. Emaye bir tencereye temiz bir sap koyun ve soğuk suyla kaplayın. Soyulmamış soğan ve soyulmuş taze havuç ekleyin. Tuz ve karabiber ile bezelye ile tatlandırın.
Adım 2
Tenceredeki su kaynadıktan sonra oluşan köpüğü çıkarın. Defne yaprağını kaynattıktan bir saat sonra ekleyin.
Aşama 3
Sapı 2,5 saat kısık ateşte pişirmek gerekir. Eti pişirme sırasında birkaç kez çevirin, böylece sap tencerenin dibine yapışmaz.
4. Adım
Sapı tavadan çıkarın ve soğutun. Masanın çalışma yüzeyini dört kat halinde katlayarak temiz gazlı bezle örtün. Sapın yan tarafından bir kesim yapın ve içinden kemiği etten çıkarın. Kemik, iyi pişmiş bir incikten kolayca çıkarılır ve et parçalanmaz.
Adım 5
Sarımsakları soyun ve doğrayın. Eti biberleyin, istenirse kuru dolmalık biber parçaları serpin. Eti tülbent sararak sıkıca yuvarlayın. Sapı derin bir kalıba koyun ve 10-12 saat presin altına yerleştirin. Sapı ince bir şekilde servis edin ve taze otlar ile süsleyin.
