Et ve tatlı sosun birleşimi, doğu mutfağının düşüncelerini çağrıştırıyor. Bununla birlikte, modern gastronomi dünyasında, bu tür bağımlılıklar birçok gurmede doğaldır. Orijinal portakal soslu tanıdık domuz eti, sığır eti veya dana eti deneyin.
Et için basit portakal sosu
Malzemeler:
- 1 portakal;
- 1/2 limon;
- 150 ml zeytinyağı;
- 3 yemek kaşığı. granül hardal;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- bir avuç kuru susam;
- bir tutam öğütülmüş karabiber.
Her iki turunçgil meyvesinin suyunu sıkın, zeytinyağı ve hardalla birleştirin. Sıvı karışıma tuz ve karabiber dökün ve bir çırpma teli veya normal bir çatalla hafifçe çırpın. Sos biraz koyulaştıktan sonra susam serpin ve servis yapın. Domuz eti ve kümes hayvanları yemekleri için iyidir ve ayrıca marine olarak idealdir. Ayrıca mayonez ile karıştırılarak kolayca orijinal bir kremalı sos haline getirilebilir.
Et için tatlı portakal sosu
Malzemeler:
- 1 portakal;
- 2 yemek kaşığı. nişasta;
- 0,5 litre su;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber.
Bitmiş tabakta portakal kabuğunun acılaşmasını önlemek için, soyulmamış meyvenin üzerine kaynar su dökün.
Portakal kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin. Küçük bir tencereye veya tencereye su koyup ocağa koyun. Sıvıyı kaynatın ve ısıyı azaltın. Portakal talaşlarını 10 dakika kaynatın, hafifçe soğutun ve tülbent veya ince gözlü bir süzgeçten süzün.
Nişastayı bir bardak elde edilen et suyunda çözün, böylece topaklar kalmaz. Kalan narenciye suyunu kaynatın, üzerine şeker ve baharat ekleyin, ardından nişasta çözeltisini dökün. Bir tahta kaşık veya spatula ile sürekli karıştırarak sosu kalınlaşana kadar pişirin. Bulaşıkları bir kenara koyun. Meyve hamurunu sıkın, bir tencerenin veya tencerenin içindekilere ekleyin, iyice karıştırın ve bir sos teknesine dökün.
Et için orijinal portakal salsa
Malzemeler:
- 4 portakal;
- 1 yemek kaşığı. soya sosu;
- 1 çay kaşığı balzamik sirke;
- 1 çay kaşığı bal;
- 5 cm zencefil kökü;
- 0,5 acı biber;
- 2 diş sarımsak;
- 1 dilim limon.
Portakal sosu için tatlı ve ekşi meyveler tercih edilir.
Taze portakalları bir tencereye sıkın ve orta ateşte yarıya kadar kaynatın. Zencefil kökü ve yarım acı biberi soyup bıçakla doğrayın. Kabuğu sarımsaktan çıkarın ve özel bir presten geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Hazırlanan tüm sebzeleri balzamik sirke, soya sosu ve bal ile birlikte kaynayan narenciye suyuna aktarın. Limon dilimini oraya daldırın ve hemen ocaktan alın. Sosun tadının yeni başlayanlar için çok aşırı görünebileceğini unutmayın, bu nedenle eti sulamayın, sosu küçük porsiyonlu sos teknelerinde servis edin.
