Mutfak uzmanları, yeşil elmalar gibi tatlı ve ekşi ve ekşi bir sebze için alışılmadık tadı için raventi takdir ediyor. Yumuşak ravent sapları çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir: salatalar, soslar, reçeller ve ayrıca karamel ve çırpılmış krema ile iştah açıcı bir köpük.
Bu gerekli
- - 1 kg kırmızı ravent;
- - 250 ml beyaz şarap;
- - 10 gr jelatin;
- - 100 gr ekşi krema;
- - 500 ml krema;
- - 150 gr toz şeker;
- - 0,5 çay kaşığı tarçın;
- - 1 torba vanilya şekeri;
- - 2 yemek kaşığı portakal likörü;
- karamel için:
- - 250 gr toz şeker;
- - 125 ml su;
- - 4 yemek kaşığı pudra şekeri;
- Dekorasyon için:
- - birkaç çikolatalı tavşan (herhangi bir figürin);
- - limon balsamı;
Talimatlar
Aşama 1
Raventi soyun ve 3 cm'lik parçalar halinde kesin. Şarap, likör, şeker ve tarçın ekleyin ve kaynatın. Raventi tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Raventi soğutun ve bir blender ile öğütün.
Adım 2
Jelatini biraz suda bekletin, biraz sıcak çırpılmış ravent ile birleştirerek şişmesini ve tamamen çözülmesini sağlayın. Kremayı çırpın. Hala sıcak olan ravent püresine ekşi krema ve jelatin ekleyin ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Aşama 3
Karışım katılaşmaya başlayınca çırpılmış kremayı ekleyin, iyice karıştırın ve vanilya şekerini ekleyin. 2-3 saat buzdolabına koyun.
4. Adım
Karamel yapmak için kalın tabanlı bir tencerede şekeri suda eritin. Sürekli karıştırmaya devam ederek, karışımı altın sarısı rengi alana kadar kısık ateşte pişirin.
Adım 5
Tavayı ocaktan dikkatlice çıkarın ve şeker şurubunu 5-10 dakika soğutun. Daha sonra içine daldırılmış bitkisel yağ ile yağlanmış bir çatalla, çatalla dairesel bir hareket oluşturarak şeker ipliklerini çıkarın. 12 yuva şeker hamuru yapın ve bitkisel yağla yağlanmış bir tabağa koyun, soğutun.
6. Adım
Tatlı tabaklarına üç yuva yerleştirin. Ravent püresinin bir kısmını ravent püresinden iki yemek kaşığı ile ayırın ve yuvalara yerleştirin. Tatlıyı çikolatalı tavşanlar, melisa yaprakları ile süsleyin ve pudra şekeri serpin.
