Ballı bisküvi için çeşitli tarifler var. Geleneksel ballı kek, krema ile kaplanmış birçok ince kekten oluşur. Ancak, sadece bir kabukla bisküvi pişirebilirsiniz.
İnce kekler için ballı bisküvi hamuru tarifi
Ballı kekleri inceltmeyi planlıyorsanız, hamuru tereyağı ile yoğurun. Yani, 2 yumurtaya ihtiyacınız olacak, 400-450 gram un, 200 gram şeker, 80 gram tereyağı, 100 gram bal, 2 çay kaşığı. soda (slayt yok).
Yumurta ve şekeri çırpma teli ile çırpın. Karışıma bal, soda, tereyağı ekleyin. Kütleyi bir su banyosunda ısıtmak için koyun: şeker tamamen çözülmelidir. Su banyosunu çıkarın, porsiyonlar halinde un ekleyin ve hamuru yoğurun. Sıvı olduğu ortaya çıkacaktır. Kabı bir peçete ile örtün ve 1 saat boyunca çıkarın. Daha sonra hamuru tahta bir tahtaya aktarın ve un ekleyerek yoğurun. Bu, bir bardak daha un gerektirebilir. Hamurun yapışmaması için ellerinizi sıvı yağ ile yağlayın.
Hamuru geniş bir levha halinde yuvarlayın ve ardından 9-12 top haline getirin. Her bir topu 22-23 cm çapında ince bir kek haline getirin, her keki 200 derecelik fırında pişirin. Pişirme süresi: 3 dakikadan fazla değil. Kekler yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Hiç kuru değil.
Ballı kek yapmak için bir kremaya ihtiyacınız var. Bunu yapmak için 400 gram ekşi krema %35 yağ, 150 gram krema %33 yağ, 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, 2 yemek kaşığı alın. bal. Kremayı hazırlamak için tüm malzemeleri birleştirin ve çırpın.
Her pastayı birinciden başlayıp sonuncuya kadar krema ile kaplayın. Ballı bisküviyi süslemek için fındık kullanın.
Kalın ballı bisküvi tarifi
Aşağıdaki tarif, yalnızca bir ballı kek pişirmeyi içerir. Sıvı bisküvi hamuru için ihtiyacınız olacak: 5 yumurta, 1 su bardağı şeker, 6 yemek kaşığı. bal, 2, 5 su bardağı buğday unu, 1 çay kaşığı. soda.
Bal ve sodayı kısık ateşte veya su banyosunda ısıtın. Karışım hafifçe koyulaşmalı ve hacim olarak artmalıdır. Karışım ısınırken 5 yumurta ve 1 su bardağı şekeri mikserle çırpın. Zirvelere kadar çırpın: Yumurta kütlesini bir kaşıkla kaldırırsanız, tepeleri olan küçük slaytlar oluşur. Bal kabarıp koyulaşınca çırpılmış yumurtalara ekleyin ve karıştırın. Ardından yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Hamuru sadece kaşıkla karıştırın.
Pandispanyayı fırında yuvarlak veya dikdörtgen şeklinde pişirin. Kalıbın dibine yağlı pişirme kağıdı serilmesi tavsiye edilir. Pişirme sıcaklığı gelenekseldir: 180 derece. Ancak pişirme süresi kalıbın boyutuna bağlıdır. Bir bisküvinin pişmesi ortalama 30-40 dakika sürer. Fırın tepsisinin alanı çok büyükse, pişirme için 25 dakika yeterli olabilir. Fırında kekin yanmış olup olmadığını görebileceğiniz bir pencere olması tavsiye edilir. Tahta bir şiş veya kürdan ile bisküvinin hazır olup olmadığını kontrol edin.
Bisküvi hazır olduğunda fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kabuk yeterince kalınsa, ikiye bölün.
