Sağlığınıza iyi gelen özgün ve lezzetli yemekleri seviyorsanız kerevize dikkat edin. Bu bitkide her şey kullanılır: yeşillikler, saplar, kökler. En sık kullanılan köktür, lezzetli salataların, çorbaların, sosların ve garnitürlerin temeli haline gelir.
kereviz faydaları
Kereviz kökü çok hoş bir tada sahiptir. Çiğ, haşlanmış veya fırınlanmış olarak yenebilir. Bir sebzenin ana avantajı, düşük kalorili içeriğidir. Bazı beslenme uzmanları buna "eksi" diyorlar - yani ürünü sindirmek için kerevizin içerdiğinden daha fazla kalori gerekiyor. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu sebze kilo verme gıdalarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Kereviz, toksinlerin atılmasını destekler, vücudun su dengesini düzenler ve kolayca emilir. Kök, iyi sindirim sağlayan lif bakımından zengindir.
Kereviz kalp kası üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, kan basıncını düşürür ve kandaki kolesterol miktarını azaltır. Bu sebzeden yapılan yemeklerin hafıza üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve bunama hastalığına karşı bir önlem görevi görür. Ayrıca kereviz güçlü bir afrodizyak olarak kabul edilir. Beslenme uzmanları, haftalık menüye kereviz yemeklerinin dahil edilmesini önermektedir. Basit seçeneklerle başlamaya çalışın, yavaş yavaş daha karmaşık ve karmaşık olanlara geçin.
kereviz püresi çorbası
Bu narin yeşil çorba çok hafif bir tada sahiptir. Ispanağın nötr aroması, kerevizin karakteristik aromasıyla başarıyla tamamlanır ve krema, yemeğe gerekli zenginliği verir.
İhtiyacın olacak:
- 60 gr kereviz kökü;
- 500 gr ıspanak;
- 1 litre sebze suyu;
- 1 diş sarımsak;
- 1 soğan;
- bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi;
- 60 ml krema %12 yağ;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- kızartma için bitkisel yağ.
Soğan, sarımsak ve kerevizi soyun. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, kereviz kökünü rendeleyin. Bir tencerede kokusuz bitkisel yağı ısıtın ve içindeki soğanları ve sarımsakları hızlıca kızartın. Kereviz ekleyin, sebze suyunu ekleyin, karışımı kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Genç ıspanakları ayırın, durulayın ve kurulayın. Otları çorbaya koyun ve karışımı kaynatın. Tavayı ısıdan çıkarın ve karışımı hafifçe soğutun. Bir mutfak robotuna aktarın ve püre haline getirin. Çorbayı tekrar tencereye alın, ocağa alın ve ısıtın. Kremayı dökün, hindistan cevizi, taze çekilmiş karabiber ve tuzu ekleyin. Çorbayı birkaç dakika daha ısıtın, ardından ısıtılmış kaselere dökün. Beyaz ekmekli krutonlarla servis yapın.
Fındık ve üzüm ile kereviz salatası
İhtiyacın olacak:
- 100 gr kereviz kökü;
- 0,5 su bardağı çekirdeksiz siyah üzüm;
- 1 soğan;
- 1 yemek kaşığı. ben. hardal;
- 0.25 limon suyu;
- 2 yemek kaşığı. ben. Kuru beyaz şarap;
- 30 gr soyulmuş çam fıstığı;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- zeytin yağı.
Çam fıstıklarını kuru bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun. Kereviz kökünü soyun ve rendeleyin. Soğanı doğrayın, üzümleri yıkayın ve kurutun. Zeytinyağını vidalı bir kavanoza dökün, taze sıkılmış limon suyu, şarap, doğranmış soğan, hardal, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Kavanozu kapatın ve sosu karıştırırken iyice çalkalayın.
Üzüm, kereviz ve çam fıstığını bir salata kasesine koyun, sosu üzerine dökün ve karıştırın. Salatayı kızarmış beyaz ekmek ve soğutulmuş şarapla servis edin.
