Parlak kırmızı üvez demetleri, yeşilliklerin veya karla kaplı bir manzaranın fonunda öne çıkarak hemen göze çarpar. İnsanlar hayran kalarak geçiyor ve sadece büyükannesinin tariflerini hatırlayanlar tatlı ve ekşi meyveleri toplamayı bırakıyor.
Menünüzü çeşitlendirmek ve işi zevkle birleştirmek, standart dışı bir şeyler pişirmek istiyorsanız, üvez tatlılarına dikkat edin. Üvez tatlıları ve kozinaki, sofra için iyi bir dekorasyon olacak ve sevdiklerinizi memnun edecek.
Tatlılar için 2 su bardağı taze çilek, 1 yumurta akı, 150 gram şeker ve 1 yemek kaşığı doğal limon suyuna ihtiyacınız olacak. Proteini şeker ve limon suyuyla kalınlaşana kadar ezin. Her meyveyi bu maddeye batırın, elde edilen topları pudra şekerine batırın ve tepside kurutun.
Kozinaki hazırlamak için 1 kg üvez, 300 gr şeker ve 200 gr fındık alın. Çilekleri şeker serpin, bir fırın tepsisine yayın ve 200 derecelik fırında 20-30 dakika bekletin. Ayrı ayrı kavrulmuş ve kurutulmuş fındıkları doğrayın ve üvez kütlesi ile karıştırın. Kozinak çubuklarını folyoya sarın ve 3 gün boyunca presin altına koyun. Elde edilen ürün pudra şekeri veya şurup ile servis edilebilir.
Ayrıca üvezden çok özel bir reçel ve jöle elde edilir. Tadı biraz acı ama karşılığında iyi bir bağışıklık ve sağlık alacağınız düşünüldüğünde bu gerçekten önemli mi?
Reçele ek olarak, atalarımız üvez likör ve şurup, şekerleme, çay karışımı veya sadece donmuş meyveler şeklinde depoladılar. Yüksek sorbitol içeriği nedeniyle, şeker hastaları şeker oranı yüksek gıdalardan kaçınmalıdır.
Üvez çiçek salkımları, çiçekleri ve meyveleri uzun zamandır tıbbi özellikleriyle ünlüdür. Çok miktarda C vitamini ve ayrıca çeşitli metallerin tuzları, demir, iyot, karoten ve diğer birçok faydalı madde içerirler. Çiçekleri ve yaprakları demlenip terletici ve idrar söktürücü olarak alınır, tüberküloz ve kanama ile mücadelede yardımcı olur.
Üvez meyveleri özellikle vitamin eksikliği, iskorbüt tedavisinde ve ameliyat sonrası iyileşme döneminde faydalıdır. Bunu yapmak için, bir bardak su için 15 g çilek kaynatma hazırlamanız gerekir. Günde birkaç kez demlenmiş et suyundan iki yemek kaşığı vücudunuzun enerji kaynağını önemli ölçüde yenileyecektir. Kuşburnu ile karıştırılmış bir üvez kaynatma daha da iyi sonuç verir.
Üvez suyu, taze meyve suyu ve onlardan gelen reçel kalp aktivitesini destekler. Kuru meyveler çekirdekler için daha az faydalı olmayacak, kılcal damarları güçlendirecek ve kolesterolün zararlı etkilerini nötralize edecektir.
Dağ külünün en önemli özelliklerinden biri, vücuttaki faydalı elementleri tutma konusundaki eşsiz yeteneğidir, ancak aşırıya kaçmamak önemlidir. Üvez bazı insanlarda alerjik reaksiyona neden olabilir.
