Levrek ızgara yapmaktan daha kolay bir şey yoktur. Ancak bunun için birkaç püf noktası bilmeniz gerekir. Örneğin balığın tel ızgaraya yapışmaması için önce yağlanıp tuzlanması gerekir. Her şeyin düzgün pişmesi için ızgara sıcaklığı mümkün olduğunca yüksek olmalıdır.
Bu gerekli
- - beyaz şarap sirkesi - 1/4 su bardağı;
- - fesleğen - 1 demet;
- - tuz - 1/2 çay kaşığı;
- - şeker - 1 çay kaşığı;
- - arpacık - 1 adet;
- - Dijon hardalı - 1 çay kaşığı;
- - tuz - tatmak;
- - zeytinyağı - 3/4 su bardağı;
- - levrek - 2 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Balığı çıkarın, yüzgeçleri, kuyruğu, başı kesin, pulları soyun, gereksiz her şeyi çıkarın. Balıkları akan suda durulayın. Daha sonra kemiğin her iki yanından 5er kesim yapın.
Adım 2
Balıkları zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz serpin. Biraz daha zeytinyağı ekleyin. Sosu kendiniz hazırlarken ızgarayı ısıtın.
Aşama 3
Sosu için hardal, şeker, tuz, soğan ve yıkanmış fesleğeni blender ile çırpın. Sirke ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Kütle homojen hale gelmelidir.
4. Adım
3/4 su bardağı zeytinyağını yavaş yavaş sosun içine dökün. Sosu ve tereyağını 2 dakika daha çırpın. Hazır balık sosu buzdolabında bir haftadan fazla saklanamaz.
Adım 5
Izgara ısındığında, temiz bir tel ızgarayı bitkisel yağ ile fırçalayın ve üzerine hazırlanan balık parçalarını yerleştirin. Balıkların bir tarafını 6 dakika pişirin. Çok faydalı ve önemli bir kuralı hatırlayın: 2, 5 santimetre kalınlığında balığı kızartmak 10 dakika sürer.
6. Adım
Balıkları ters çevirin ve 6 dakika daha pişirin. Bir levrek ızgara yapmayı başardın. Bir tabağa koyun, hazırlanan sosu üzerine dökün ve soğan, domates, salatalık ve ot salatası ile servis yapın.
