Champignon, 2 ila 10 cm arasında yuvarlak kafa çapına sahip beyaz-gri bir mantardır. Fransız mutfağında en yaygın mantarlardan biridir. Petrol, salatalarda ve mezelerde ısıl işlem görmeden kullanılabilir.
Bu gerekli
-
- Ananaslı Champignon salatası:
- petrol kapakları 200 g;
- yengeç çubukları 5-6 adet;
- konserve ananas 3-4 daire;
- mayonez;
- sirke;
- yeşillik.
- Turplu Champignon salatası:
- taze petrol 150 gr;
- marul 6-7 yaprak;
- turp 4-5 adet;
- limon 1/2 adet,
- yumurta 3-4 adet;
- jambon 4 dilim;
- rast. tereyağı 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sirke 1 yemek kaşığı. kaşık;
- ekşi krema 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- doğranmış yeşillikler 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- öğütülmüş kimyon 1/2 çay kaşığı;
- tuz.
- Sandviçler için:
- gri ekmek;
- çiğ mantarlar;
- domates;
- yeşillik.
Talimatlar
Aşama 1
Ananaslı Champignon salatası:
Ananasları ve yengeç çubuklarını küçük parçalar halinde kesin. Hazırlanan petrol kapaklarını ince dilimler halinde kesin.
Adım 2
Tüm malzemeleri bir salata kasesine aktarın, üzerine sirke gezdirin, mayonez ekleyin ve hafifçe karıştırın. Salatayı ince kıyılmış otlar ile süsleyin. Lütfen bu salatanın servis edilmeden hemen önce hazırlanması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde salata güzel görünümünü çabucak kaybeder.
Aşama 3
Turplu Champignon salatası:
Mantarları soyun, ince dilimler halinde kesin. Daha sonra dilimlenmiş mantarları kararmaması için limon suyu ile serpin.
4. Adım
Yumurtaları kaynatmadan önce suyu tuzlayın ve üzerine kimyonu ekleyin. Bu, yumurtalara baharatlı bir tat katacaktır. Yumurtaları sert kaynatın. Soğutun, soyun ve ince halkalar halinde kesin.
Adım 5
Turpları yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Marul yapraklarını iyice yıkayıp kurulayın.
Hazırladığınız marul yapraklarını bir salata kasesinin dibine yerleştirin.
6. Adım
Ardından bir salata sosu hazırlayın. Bitkisel yağ, sirke, otlar ve tuzu iyice karıştırın. Sosu önce marul yapraklarının üzerine dökün, ardından doğranmış malzemeleri katmanlar halinde üzerlerine koyun: güzellik için sarılmış turp, mantar, yumurta dilimleri ve jambon dilimleri. Ekşi kremayı salatanın ortasına koyun.
7. Adım
Ayrıca çiğ mantarlardan sandviç yapabilirsiniz.
Gri ekmeği (Borodino ekmeği kullanmak daha iyidir) domates çemberi tamamen kaplayacak kadar büyük kare dilimler halinde kesin.
8. Adım
Petrollerin saplarını çıkarın ve kapakları ince dilimler halinde kesin. Daha sonra dilimlenmiş mantarları ekmeğin üzerine koyun, üzerlerini dilimlenmiş domates halkalarıyla kapatın. Servis yapmadan önce sandviçleri ince doğranmış otlar ile serpin.
