Fasulye - kırmızı, beyaz ve yeşil fasulye - insan yaşamı için gerekli olan mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır. Vücudun yaşlanmasını yavaşlatan maddeler - çok miktarda vitamin, antioksidanlar da dahil olmak üzere eser elementlere sahiptir.
Fasulyeden birçok yemek hazırlanır. İlk kez bir püre çorbası pişirin, vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir, bu nedenle diyet beslenmesi için bile önerilir.
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr fasulye;
- 1 litre su;
- 100 gr %30 krema;
- 2 yumurta;
- 100 gr tereyağı;
- 1 havuç;
- 1 kereviz kökü;
- tuz.
Fasulyeleri durulayın ve soğuk suyla kaplayın, daha sonra daha hızlı pişmeleri için birkaç saat bekletin. Daha sonra suyu süzülür, taze su ile doldurulur ve fasulyeler kaynamaya bırakılır. Pişirmeye başladıktan yarım saat sonra soyulmuş kereviz kökünü, soğanı ve havuçları ekleyin. Et suyunu tuzlayın.
Püre çorbası hazırlarken sebzeleri pişirmek için kesmenize gerek yok, bütün olarak bir tencereye koyun.
Fasulyeler yumuşayınca sebzeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın. Et suyu ve pişmiş fasulyeyi bir elek ile ovalayın veya bir karıştırıcıda doğrayın.
Sarıları beyazlardan ayırın. Püreyi ısıtın ve üzerine krema, tereyağı ve sarısı ekleyin, her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın ve hafifçe çırpın.
Fasulye çorbasını krutonla servis edin. Ekmeği küçük küpler halinde kesin ve fırında kurutun.
Gürcistan'da fasulye, harika tadı ve aroması olan bir yemek hazırlamak için kullanılır - lobio. Hazırlanmasının birçok varyasyonu vardır. Kırmızı fasulyeyi deneyin.
Lobio hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 200 gr kırmızı fasulye;
- 2 baş soğan;
- sebze yağı;
- bir demet maydanoz ve kişniş;
- siyah ve kırmızı biber;
- tuz.
Fasulyeleri 2 saat soğuk suda bekletin. Sonra yumuşayana kadar kaynatın ve suyu süzün. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin, az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Yeşilleri doğrayın.
Bitmiş fasulyelere kızarmış soğan ve otlar ekleyin, tuz ve karabiber serpin. Bulaşıkları bir kapakla kapatın ve tüm yiyecekleri birlikte kaynatmak için 5-10 dakika kısık ateşte koyun.
Fasulye, sadece meze değil, aynı zamanda et yemekleri için bir garnitür olabilen mükemmel tada sahip besleyici salatalar yapar.
Fındıklı fasulye salatası yapmak için şunları yapın:
- 1 su bardağı fasulye;
- 2 yemek kaşığı kıyılmış ceviz içi;
- 2-3 diş sarımsak;
- mayonez.
Önceden ıslatılmış fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın. Sonra soğutun. Sarımsakları soyun ve karanfilleri bir presten geçirin.
Fasulyelere kıyılmış fındık ve sarımsak ekleyin. Mayonez ile tatlandırın ve bir salata kasesine koyun. Yemeği taze otlar ile süsleyin.
Yeşil fasulye ve patates ile lezzetli bir salata yapılabilir ve oldukça çabuk pişer. Aşağıdaki malzemeleri alın:
- 4 patates;
- 300 gr yeşil fasulye;
- 1 yemek kaşığı %9 sirke;
- 1 çay kaşığı şeker;
- mayonez;
- tuz.
Patatesleri kabuklarında yumuşayıncaya kadar pişirin, ardından kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Fasulyeleri yıkayın ve tüm damarları ve kaba lifleri çıkarın. Tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar kaynatın, et suyuna şeker ve tuz ekleyin.
Fasulyeleri bir kevgir içine atın, suyu boşaltın ve ürünü soğumaya bırakın. Daha sonra 2, 5 - 3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
Yeşil fasulye ve patatesleri birleştirin, sirkeye dökün, beğeninize şeker ve tuz ekleyin. Salatayı mayonez ile baharatlayın.
