Mozzarella, manda sütünden veya yağlı inek sütünden yapılması gereken dünyanın en ünlü peynir türüdür. Mozzarella peyniri içeren çok sayıda tarif var: et ve balık yemekleri, güveçler, salatalar ve tatlılar. Mozzarella enfes ve eşsiz bir tada sahiptir. Bu lezzetli ev yapımı peynirin tadını çıkarın.
Bu gerekli
-
- 1 litre yağ
- taze inek sütü,
- 1 bardak kefir,
- 1 yemek kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı %25 sirke
- gazlı bez
- tava
- kevgir.
Talimatlar
Aşama 1
Manda sütü olmadan, elbette, klasik olmayan bir mozzarella peyniri ile sonuçlanacaksınız, ancak bu peynirin bir taklidi. Bunun için taze inek sütü gerekir. Sütü bir tencereye dökün ve ateşe koyun, sıcak olana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
Adım 2
Sütlü tencereyi ocaktan alın ve 1 yemek kaşığı tuz ve bir bardak kefir ekleyin, tahta kaşıkla iyice karıştırın.
Aşama 3
1 yemek kaşığı sirke ekleyin ve 30 dakika bekletin. Yarım saat sonra süt kesilmelidir. Yarı saydam peynir altı suyunun lor kütlesi topaklarından ayrılmaya başladığı ortaya çıktı. Bu olmadıysa, doğal olmayan süt veya yetersiz yağlı süt kullandınız. Bu durumda bu karışımı kaynatın, lor peynir altı suyundan ayrılmaya başlayacaktır.
4. Adım
Başka bir tencere alın, üzerine birkaç kat katlanmış bir gözleme havlu veya tülbent koyduğunuz bir kevgir yerleştirin. Lor kütlesini bir kevgir içine atın, peynir altı suyunun tamamen boşalmasına izin verin.
Adım 5
Sıkmanın kalitesi mozzarellanın tadını ve dokusunu önemli ölçüde etkilediğinden, lor kütlesini doğrudan havluya iyice sıkın.
6. Adım
Peynir altı suyu artık peynirden çıkmadığında, mozzarella peynirini tülbent içine sarmanız (kurumaması için), bir tencere ile bir kevgir içinde bırakmanız ve kalan peynir altı suyunun nihayet süzülmesi için gece boyunca buzdolabında bırakmanız gerekir. tava.
7. Adım
Sabah mozzarella topunu açın, bir kaseye koyun ve ayrılmış peynir altı suyu ile örtün. Peyniri başka bir gün buzdolabına koyun. Bundan sonra mozzarella tüketilebilir ve lezzetli, çeşitli yemekler hazırlanabilir. Afiyet olsun!
