Uskumru lezzetli ve inanılmaz sağlıklı bir balıktır. Ondan çok sayıda farklı yemek pişirebilirsiniz, ancak çoğu insan salamura ve hafif tuzlu uskumru sever. Her ev hanımı evde marine edebilir, çünkü süreç çok basittir ve fazla zaman almaz.
Bu gerekli
- - bir kilo uskumru;
- - beş ila yedi diş sarımsak;
- - litre su;
- - beş yemek kaşığı tuz;
- - üç yemek kaşığı şeker;
- - iki defne yaprağı;
- - dört adet baharatlı karanfil;
- - iki yemek kaşığı bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, balığı hazırlayın: donmuşsa, buzunu çözün (12 saat oda sıcaklığında bırakın), sonra uskumruyu temizleyin, kuyruğu ve yüzgeçleri, ayrıca bağırsakları ve başı çıkarın. Balığı soğuk suda durulayın ve balığın karnındaki koyu renkli filmden kurtulun (film çıkarılmazsa balıkta hafif bir acı olabilir). Uskumruyu yaklaşık iki santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin.
Adım 2
Sarımsakları soyun ve ince ve ince doğrayın. Ortalama olarak, kilogram balık başına beş ila yedi diş sarımsak gerekir, ancak balığı daha keskin pişirmek istiyorsanız, biraz daha sarımsak alabilirsiniz.
Aşama 3
Derin bir kaseye balık parçalarını ve doğranmış sarımsağı koyun, hepsini karıştırın ve oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin.
4. Adım
Bir tencereye (tercihen emaye) bir litre su dökün, üzerine şeker ve tuz ekleyin, karıştırın ve ateşe verin. Su 70-80 dereceye gelince içine defne yaprağı, karanfil, ayçiçek yağı koyun ve karışımı kaynatın. Marinat kaynayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Adım 5
Soğutulmuş marine ile uskumru parçalarını dökün ve buzdolabında yaklaşık 12 saat marine etmek için kaseyi çıkarın (marinasyon süresini 18 saate çıkarabilirsiniz).
6. Adım
Zamanla uskumru parçalarını marine sosundan çıkarın, düz bir tabağa koyun ve herhangi bir ot veya soğanla süsleyin. Salamura uskumru hazır.
