Hem yetişkinler hem de çocuklar turta sever. Lent'te ne turta pişirebilirsin?
Mercimek turtaları, bir hafta sonu atıştırması veya akşam yemeği için harika bir fikirdir.
İşte sizin ve ailenizin seveceği bazı tarif fikirleri:
· Kabak ve soğan dolgusu. Balkabağını soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı ince doğrayın. Bol soğan olmalı, bu yüzden kek daha lezzetli olacak. Sebzeleri, tuzu ve karabiberi tatmak için karıştırın. Bu dolgu, kapalı kekler veya ızgara pastalar için kullanılabilir.
· Kuru meyveli turta. Kuru meyveleri biraz kaynar suda bekletin. Yumuşaydıklarında blender ile ezin ve biraz reçel ekleyin.
· Soğan turtaları. Soğanı ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın. Böyle bir dolgu ile küçük turtalar yapmak ve onlara yağsız lahana çorbası veya pancar çorbası ile servis yapmak iyidir.
· Bezelye dolgusu. Nohutları yıkayıp bol suda bekletin. Yumuşak olana kadar kaynatın, tuzlayın. Ortaya çıkan püre akıcı olmamalıdır. Soğanı ince doğrayın, altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
· Havuç ve kuru meyveler ile doldurma. Havuçları ince şeritler halinde kesin, kuru meyveleri kaynar suya batırın ve kesin. Havuçları biraz suda haşlayın, kuru meyveler ekleyin. Fazla sıvının boşalmasına izin verin.
· Mantarlı patates. Patatesleri haşlayıp ezin. Soğanı ince ince doğrayın, yağda soteleyin ve doğranmış mantarları ekleyin. Mantarları haşlayın ve patatesleri dolguya ekleyin.
· Fındıklı elmalar. Tatlı ve ekşi elmaları soyun ve rendeleyin. Kıyılmış ceviz, tarçın ve şeker ekleyin, karıştırın.
· Tatlı fasulye dolgusu. Bu sıra dışı dolgu, Japonya'da çok popüler. Kırmızı fasulyeyi suda ıslatın, yumuşayana kadar kaynatın. Fasulyeleri ezin ve tadına şeker ekleyin. Bitmiş dolguya bir çay kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
· Şenlikli bir masa için iyi bir fikir, birkaç dolgulu bir kulebyaktır. Birkaç dolgu hazırlayın, örneğin pirinç (yumuşayana kadar kaynatın), istiridye mantarları (mantarları ve soğanları ince doğrayın, güveç) ve lahana (doğrayın, yumuşayana kadar güveç). İnce, yağsız krepler pişirin. Kreplerin çapı pastanın çapı ile aynı olmalıdır. Hamuru bir turtanın üzerine yuvarlayın ve üzerine en kuru dolguyu (bizim durumumuzda pirinç) koyun, üzerine ikinci dolguyu yerleştiren bir gözleme ile örtün. Ayrıca bir gözleme ile örtün. Krepleri en sulu olan üçüncü dolgu ile kaplayın. Pastayı hamurla örtün ve pişirin. Pişirme sırasında, üst dolgulardan gelen meyve suyu kulebyaka'nın tamamını doyurarak ihale ve sulu hale getirecektir.
Bu doldurma tariflerini kullanın ve lezzetli turtalar alacağınızdan emin olun.
