Ev yapımı kek özellikle krema ile birleştiğinde çok lezzetli olacaktır. Özler veya şurup, konyak veya likör gibi doğal katkı maddeleri ile tatlandırılmış krema, süt, yumurta, ekşi krema veya tereyağı kreması yapabilirsiniz.
Protein kremi
Protein kremleri, hassasiyetleri ve havadarlıkları ile ayırt edilirler, kekleri yaymak ve süslemek, shu keklerini ve gofret rulolarını doldurmak için uygundurlar. Çiğ yerine muhallebi pişirmeye çalışın, özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Güvende olmak için sadece taze yumurta kullanın.
İhtiyacın olacak:
- 3 yumurta akı;
- 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- 5 damla limon suyu veya seyreltilmiş sitrik asit;
- 0.25 bardak su.
Bir tencereye su dökün, şeker ekleyin ve karıştırarak, kalın bir iplik üzerinde örneklenene kadar şurubu kaynatın. Ayrı bir kapta yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Çırpmayı durdurmadan sıcak şurubu beyazların üzerine yavaşça dökün. Kütle sıkıştırılmalı ve plastik hale gelmelidir. Limon suyunu ekleyip karıştırın. Bitmiş krem, şurup veya likör ile tatlandırılmış gıda boyaları ile renklendirilebilir. Lütfen ürünün saklanamayacağını, hazırlandıktan hemen sonra kullanılması gerektiğini unutmayın.
muhallebi
Yağlı olmayan bir krema tercih edenler, tereyağsız yumurta ve süt seçeneğini denemeliler. Çabuk pişer ve çok hassas ve lezzetli olduğu ortaya çıkar. Muhallebi bisküvi ve kurabiye kekleri yaymak, topuz doldurmak için uygundur. Böyle bir tatlı, meyve veya meyvelerle desteklenerek bağımsız olarak servis edilebilir.
İhtiyacın olacak:
- 1 bardak süt;
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- 2 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık buğday unu;
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri.
Yumurtaları küçük bir tencereye kırın, toz şeker ve vanilya şekerini ekleyin. Karışımı kristaller tamamen eriyene kadar öğütün. Un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sütü ısıtın ve yumurta-un karışımı ile bir tencereye dökün. Ocağın üzerine koyun ve karıştırarak kremayı kalınlaşana kadar pişirin, topakları dikkatlice ovalayın. Bitmiş kremayı hafifçe soğutun ve bir elekle ovalayın. Tatlıyı kaselere yerleştirin veya hamur işlerini süslemek için kullanın.
Ekşi krema
Ekşi krema genellikle ev yapımı pişirme için kullanılır. Hoş ekşi bir tat ile kalın, zengin çıkıyor. Bu krema, kek ve keklerin üzerine sürülmesi ve meyveli turtaların dökülmesi için uygundur.
İhtiyacın olacak:
- 1 bardak ekşi krema;
- 0.25 su bardağı şeker.
Ekşi kremayı sıkı bir keten torbaya koyun ve fazla sıvı cam olacak şekilde asın. Çok kalın ekşi kremayı süzmenize gerek yok. Şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Bunu yapmak için bir mikser veya çırpma teli kullanmak uygundur. Ekşi krema, bir kaşık kakao tozu, birkaç damla vanilya veya badem özü eklenerek tatlandırılabilir.
