Acı biberler ayrı ayrı (bütün) veya çeşitli salataların bir parçası olarak marine edilebilir. Hostes kendi zevkine göre tarifler (karmaşık veya basit) seçebilir.
Bu gerekli
- - 1 kilo acı biber
- - 40 gram taze sarımsak, dereotu ve kereviz
- - 1 litre su
- - 50 gram sofra tuzu
- - 2 yemek kaşığı sirke
- - 1 yemek kaşığı şeker
- - birkaç bezelye karabiber
- - karanfil karanfil
Talimatlar
Aşama 1
Acı biberleri saklamanın ilk yolu aşağıdaki gibidir. İlk önce suyu kaynatmanız, içindeki tuzu çözmeniz ve sirkeyi karıştırmanız gerekir. Kaynattıktan sonra tüm karışım soğutulmalıdır. Bu sırada biberlerin yıkanması, fırında veya bir kazanda tamamen pişirilmesi gerekir. Aynı zamanda şekillerini korumaları, ancak daha yumuşak olmaları gerekir. Bu tür pişmiş biberler, zaten steril kavanozlara sıkıca oturur. Bunu yapmak için, sebzeleri dikey olarak yerleştirmek ve sarımsak ve otları olduğu gibi biberlerin arasına yerleştirmek daha iyidir. Bütün karışım önceden soğutulmuş tuzlu su ile dökülmeli, daha sonra bir yük ile bastırılmalı ve üç hafta oda sıcaklığında bırakılması tavsiye edilir. Ve bundan sonra kavanozlar soğukta saklanabilir.
Adım 2
Acı biberi korumanın bir sonraki yolu şuna benziyor. Biberleri yıkayın, tüm sapları ve "alt" kısımlarını çıkarın. Bu tür boşluklar steril kavanozlara yerleştirilir. Bunu yaparken kırmızı ve yeşil sebzeleri değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Böylece, turşunun sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olduğu ortaya çıkacaktır. Daha sonra tuz ve şeker kaynar suda çözülür, biber böyle bir marine ile kavanozlara dökülür. Daha sonra her şey kapaklarla kapatılır ve tamamen soğumaya bırakılır. Bundan sonra, marine tekrar teneke kutulardan tavaya dökülür ve tekrar kaynatılır. Kaynayınca salamura tekrar kavanozlara dökülür ve her birine bir yemek kaşığı sirke eklenir. Bankalar kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Bu konumda soğurlar ve ardından oda sıcaklığında saklanırlar.
Aşama 3
Alternatif olarak, yukarıdaki yöntemlerden herhangi birinde sirke yerine limon suyu kullanabilirsiniz. Kullanımı biberlerin genel tadını bozmaz, ancak bu durumda tarife ek bir koruyucu olarak yaban turpu kökü eklemek gerekir. Biberler küçükse, en iyi marine edilmiş veya bütün olarak konserve edilmişlerdir. Ancak kavanozu çok sıkı doldurmayın, biberler sıkmamalı ve birbirini deforme etmemelidir. Sebzeler büyükse ve kavanozlara tam olarak sığmıyorsa, onları uzunlamasına veya çapraz olarak kesmek en iyisidir. Onları küçük küpler halinde de kesebilirsiniz. Biberlerin korunmasına yönelik tarif, tamamen sadece böyle bir turşunun çekiciliğinden bahsediyor, başka bir şey değil. Ek olarak, acı biberler, dolmalık biberlerle aynı kavanozda mükemmel bir şekilde bir arada bulunabilir.
