Belki Acıka'nın ne olduğunu bilmeyen bir hostes bulamazsınız. Aslen Abhazya'dan gelen gerçek adjika, ana bileşeni acı kırmızı biber olan çok baharatlı baharatlı bir baharattır. Et yemeklerini pişirmek için kullanılır ve sebzelerde ve hemen hemen tüm yemeklerde kullanılır. Slavlar, kaşıkla yenebilecek, sadece ekmeğe yayılmış Acıka hazırlamak için kendi seçeneklerini buldular. Bunlardan en yaygın olanı aşağıda sunulmuştur.
Bu gerekli
-
- kırmızı domates - 5 kg;
- tatlı kırmızı biber - 0,5 kg;
- acı kırmızı biber - 3 büyük bakla;
- sarımsak - 0,5 kg;
- elmalar - 0,5 kg;
- havuç - 0,5 kg;
- yaban turpu kökü - 100 gr;
- bitkisel yağ - 1 bardak;
- tatmak için tuz ve şeker.
- Dereotu
- maydanoz
- Kişniş.
Talimatlar
Aşama 1
Acıka için tüm malzemeleri taze ve sulu seçin, hasarlı ve bayat olanları atın. Acıka pişirmek için sebzeleri hazırlayın - her şeyi yıkayın ve soyun. Elmalarda, çekirdekleri ile çekirdeklerini çıkarın ve soyun. Tatlı biber tohumları bırakılabilir - Acıka'dan daha fazla fayda olacaktır.
Adım 2
Bir kıyma makinesinde domates, tatlı ve acı biber, elma ve havuçları çevirin, yaban turpu rendeleyin, her şeyi emaye bir kaba koyun ve ocağa koyun. Domatesler neredeyse pişene kadar kaynattıktan sonra yaklaşık bir saat pişirin.
Aşama 3
Tadına ince doğranmış veya ezilmiş sarımsak, tuz ve şeker, bitkisel yağ ekleyin. İsterseniz yeşillikleri ekleyin. Yumuşayana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
4. Adım
Bitmiş Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve döndürün. Acıka - acı biber, sarımsak ve yaban turpu içerdiği doğal koruyucuları oda sıcaklığında kilerde saklayın. Bir sonraki hasada kadar iyi durur.
Adım 5
Acıka'yı sandviçler, birinci ve ikinci kurslarla masaya servis edin. Bayram masasını Acıka olmadan da bırakmayın. En küçüğü hariç hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Soğuk bir kış gününde çok baharatlı olmayan, kokulu ve iştah açıcı Acıka, size sıcak ve aydınlık bir yazı hatırlatacaktır.
