En lezzetli ve en sevilen soslardan biri olan Acıka, konu lezzetli ve sağlıklı olduğunda mutfağın kraliçesi olarak kabul edilir. Çok besleyicidir, uzun raf ömrüne sahiptir, her yemeğe unutulmaz bir tat ve aroma verir.
Bu gerekli
- - 250 gr acı kırmızı biber;
- - 100 gr tatlı sarı biber;
- - 2 kg tatlı kırmızı domates;
- - 1 kg dolmalık biber;
- - 200 gr taze sarımsak;
- - 40 gr şeker;
- - 45 gr tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tüm sebzeleri soğuk akan suda durulayın ve kurumasını bekleyin. Gerekirse domateslerin yapraklarını soyun. Domatesleri her biri dörde bölün.
Adım 2
Biberleri soyun, ikiye bölün ve tüm tohumları dikkatlice çıkarın. Sarımsakları soyun ve kaba doğrayın.
Aşama 3
Büyük bir blender kasesinde domatesleri ve biberleri birleştirin, ardından biraz kaynamış su ve sarımsak ekleyin. Biraz demlenmesine izin verin.
4. Adım
Tuz ve şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Her şeyi bir cam kaba koyun ve bir su banyosuna koyun. Kaynamaya getirin. Sosu kalınlaşmaması ve dibe yapışmaması için sürekli karıştırın. Bir su banyosunda, sos 15-20 dakikadan fazla tutulmamalıdır.
Adım 5
Çıkarın ve soğuk cam kaplara aktarın. Bir banka en iyisidir. Sosu birkaç gün bekletin, biraz mayalanmalıdır. Sosu her gün birkaç kez karıştırın. 3-4 gün sos yenilebilir.
