Acıka, sebze ve baharatlardan yapılan baharatlı bir sos olan geleneksel bir Abhaz yemeğidir. Acıka, Abhaz dilinden "tuz" olarak çevrilmiştir. Acıka da bir Gürcü yemeğidir.
Yiyeceklerin hazırlanması
Acıka hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1,5 kg kabak, 900 gr domates, 250 gr havuç, 250 gr dolmalık biber, 50 gr toz şeker, 80 ml sofra sirkesi, 100 ml ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı. ben. öğütülmüş kırmızı biber, 2 baş sarımsak, 1 yemek kaşığı. ben. tuz.
Hazırlık
Acıka pişirmek için sebze hazırlayın. Onları yıkayın ve kurutun. Havuçları ve kabakları soyun, biberleri ikiye bölün ve çekirdeklerini onlardan çıkarın. Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden öğütün veya bir mutfak robotunda doğrayın, büyük bir tencereye koyun. Ardından, kütleye gerekli miktarda ayçiçek yağı, toz şeker ve tuz ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın.
Tencereyi ocağa koyun, kısık ateşte açın. Acıka'yı 45 dakika pişirin. Kütleye sofra sirkesi, doğranmış sarımsak ve kırmızı biber ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
Acıka'yı sterilize edilmiş kuru kavanozlara aktarın, haşlanmış kapaklarla sarın. Acıka kavanozlarını ters çevirin ve kapağı kapatın, üzerine bir battaniye veya ılık bir havlu örtün, tamamen soğumaya bırakın.
Lezzetli ev yapımı Acıka hazır! Garnitürler ve ana yemekler için sos olarak servis edebilirsiniz.
