Acemi ev kadınları genellikle bir tavada lahana nasıl pişirileceği ile ilgilenir. Lahana kavurma, etlerin yanında garnitür olarak da kullanılabilen veya ayrı olarak da tüketilebilen oldukça sağlıklı ve doyurucu bir yemektir.
Bu gerekli
- Klasik tarif için:
- - taze lahana - 1 kg;
- - havuç;
- - iki soğan;
- - üç domates;
- - tatmak için tuz ve şeker;
- - Defne yaprağı
- - birkaç karabiber;
- - sebze yağı.
- Pekin lahanasını veya Savoy lahanasını haşlamak için:
- - taze lahana - 1 kg;
- - domuz pastırması - 100 gr;
- - tereyağı - 50 gr;
- - kuru beyaz şarap - 80 ml;
- - kıyılmış maydanoz - yemek kaşığı;
- - ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- - rezene tohumları - 2 çay kaşığı;
- - tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
En kolay yol, klasik tarife göre bir tavada lahana güveç yapmaktır. Beyaz lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın. Biraz yağ ile bir tencereye koyun. Örtün ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Yemeği daha zengin ve lezzetli hale getirmek için diğer sebzeleri ve baharatları ekleyin. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin, havuçları kaba rendeleyin. Domatesleri birkaç saniye kaynar suya batırarak soyun, ardından hemen suya koyarak dilimler halinde kesin.
Adım 2
Soğanları ve havuçları üç dakika soteleyin, ardından domatesleri üzerlerine koyun ve iki dakika daha ısıtmaya devam edin. Şimdi, pişirme lahanasına sebze eklemeye ve yaklaşık on dakika daha kaynamaya devam ediyor. Lahanayı tavada pişirmeyi bitirmeden önce tuz, şeker ve karabiberle tatlandırın ve defne yaprağını içine koyun. Bitmiş yemeği karıştırın ve servis yapın. Üzerine az yağlı ekşi krema veya ekşi krema sosu dökerseniz daha da yumuşak ve lezzetli olur.
Aşama 3
Pişirmesi biraz daha uzun süren daha yumuşak, daha sofistike bir yemek için Pekin lahanasını veya Savoy'u bir tavada sote etmeyi deneyin. Solmuş ve çirkin yaprakları çıkararak, durulayıp kurutarak lahana başını hazırlayın. Takozlar halinde kesin ve sapı çıkarın. Her dilimi ince şeritler halinde doğrayın.
4. Adım
Pastırma şeritlerini yağda 3-4 dakika kızartın. Lahana dilimlerini ekleyin, karıştırın ve şarabı ekleyin, karabiber ve tuzla tatlandırın. Kızarmış lahana orta ateşte pişirilir ve on dakika boyunca örtülür. Pişirme bitmeden kısa bir süre önce rezene tohumlarını, maydanozu ve ekşi kremayı bir tabağa koyun. Sonra sadece lahanayı karıştırmak ve bitmiş yemeği masaya servis etmek için kalır.
