Sulu ve yoğun morina eti oldukça besleyicidir. Vücut için son derece yararlı olan doymamış yağ asitlerinin yanı sıra birçok eser element ve vitamin içerir. Bu balığın tadı oldukça iyidir ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Özellikle ekşi krema sosunda yumuşaktır.
Ekşi krema ile çırpılmış morina
Sağlıklı, doyurucu ve aynı zamanda lezzetli bir yemek hazırlamak için çok az zamanınız olduğunda, ekşi kremada sebzeli morina güveç yapabilirsiniz. Böyle bir muamele yaratmak sadece 20 dakika sürer. İki porsiyon hazırlamak için aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız vardır:
- 2 morina filetosu;
- 2 orta boy patates;
- 1 havuç;
- pırasa;
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;
- 4 yenibahar bezelye;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- ½ demet yeşil soğan.
Patatesleri ve havuçları soyun ve çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Bir tencerenin veya kalın duvarlı bir tencerenin dibine yerleştirin. Biraz tuz ve karabiber. Üzerine iri kıyılmış pırasa serpin. Balık filetolarını yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin, sebze yastığı ve tuz üzerine koyun. Yenibahar ekleyin ve her şeyi oda sıcaklığında suyla doldurun - malzemeleri yalnızca 1 cm örtmelidir. Ateşe koyun ve kaynatın, ardından alevi azaltın, kapağın altında 10 dakika pişirin. Ekşi krema ekleyin ve aynı miktarda pişirin. Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin ve doğranmış yeşil soğanları serpin.
Rezene ve kekik ile kızarmış morina
Daha rafine bir yemeğin tadını çıkarmak istediğinizde, morina balığını karides, şarap ve otlar ilavesiyle ekşi kremada güveç yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 4 morina filetosu;
- 250 gr dondurulmuş karides;
- 5 dal kekik;
- 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- 2 rezene;
- 2, 5 bardak balık suyu;
- 150 ml kuru beyaz şarap;
- tatmak için tuz;
- dereotu yeşillikleri;
- 2 defne yaprağı.
Karidesleri oda sıcaklığında çözün ve soyun. Morina filetosunu küçük parçalar halinde kesin. Rezeneyi ince dilimler halinde kesin ve bir tencerede zeytinyağında kızartın. İçine beyaz şarap dökün ve yarıya kadar buharlaştırın. Sıcak balık suyu ekleyin ve birkaç dakika sonra ekşi krema ekleyin. Sos kaynayınca karides ve morina parçalarını ekleyin. Tuzla tatlandırın ve kapalı bir kapağın altında kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Belirtilen süreden sonra defne yaprağını sadece birkaç dakika ekleyin. Sonra atın ve kekik dallarını bir tabağa koyun. Ateşten alın ve kapağın altında 5 dakika demlenmesine izin verin. Maydanoz serpilmiş derin kaselerde servis yapın. Fırında pişmiş patates veya aromatik otlar ile kuşkonmaz en iyi garnitür olarak servis edilir. Bu şekilde hazırlanan balıklar beyaz şarapla yıkanmalıdır.
