Sebzeli lazanya, İtalyan mutfağının bir yemeğidir. Sosla ıslatılmış hamur ve sebze dolgu katmanlarından oluşur. Bu, hem günlük bir öğle veya akşam yemeğini hem de şenlikli bir ziyafeti süsleyebilen hassas, sulu ve alışılmadık derecede lezzetli bir yemektir.
Bu gerekli
-
- Test için:
- 600 gr durum buğdayı unu;
- 3 yumurta;
- 50 ml zeytinyağı;
- 100 ml soğuk su;
- tuz.
- Doldurmak için:
- 1 büyük soğan;
- 1 diş sarımsak;
- 3 büyük domates;
- 2 havuç;
- 1 dolmalık biber;
- 1 küçük sebze iliği;
- 100 gr mısır;
- taze bitkiler;
- sebze yağı;
- tuz
- baharat.
- Sosu için:
- 200 gr ağır krema;
- 50 gr tereyağı;
- 1 yemek kaşığı. et suyu;
- 200 gr işlenmiş peynir;
- bir bıçağın ucunda öğütülmüş hindistan cevizi;
- 1 yemek kaşığı un.
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle lazanya için tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Hamur mağazadan satın alınabilir, ancak kendiniz yapmak daha iyidir. Unu bir elek ile derin bir kaseye eleyin. Yumurtaları unla birleştirin.
Adım 2
Ardından zeytinyağı ve suyu ilave edin. Hafifçe tuzlayın ve sert hamuru yoğurun. Plastik sargıya sarın ve 25-30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Aşama 3
Daha sonra hamuru 3 parçaya bölün. Yaklaşık 1,5 milimetre kalınlığında ince tabakalar halinde yuvarlayın ve fırın tepsisine sığmaları için dikdörtgenler halinde kesin. Bir havluyla örtün ve hafifçe kurumasını bekleyin.
4. Adım
Bu arada, dolguyu hazırlayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Domates, kabak, havuç, dolmalık biber - küçük küpler halinde. Sarımsak ve otları ince ince doğrayın.
Adım 5
Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın. İçindeki soğanları soteleyin. Daha sonra havuç, domates, dolmalık biber, kabak ve sarımsak ile aşamalı olarak karıştırın. Sebzeleri 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Adım
Daha sonra tuzla tatlandırın, baharatları, doğranmış otları ve mısırı ekleyin. Ocağı kapatın, dolgunun demlenmesine ve hafifçe soğumasına izin verin.
7. Adım
Sosu yap. Tereyağını bir tencerede eritin. İçindeki unu kızartın. Et suyuna dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Tuzdan sonra hindistan cevizi, peynir ve kremayı ekleyin. Sosu pürüzsüz bir kıvama getirin ve bir kenara koyun.
8. Adım
Lazanya yapımında bir sonraki adım, hamur ve dolguyu birleştirmektir. Bir fırın tepsisine bir kat hamur koyun, üzerine az miktarda dolguyu eşit şekilde yerleştirin. Böylece birkaç "zemin" yapın.
9. Adım
Daha sonra sosu lazanyanın üzerine bolca dökün. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Daha sonra tabağı fırından çıkarın, 10-15 dakika temiz bir havluyla örtün. Artık lazanyayı küçük parçalara ayırıp servis edebilirsiniz.
