Ev yapımı peynir, kendiniz yapabileceğiniz lezzetli bir süt ürünüdür. Paradan tasarruf etmenize yardımcı olabilecek çok sayıda peynir tarifi var.
Bu gerekli
- Ev yapımı peynir yapmak için:
- - 1 kg süzme peynir;
- - 2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- - 4 yemek kaşığı. ben. karbonat;
- - 2 çay kaşığı ince tuz;
- - baharatlar (dereotu, kimyon vb.);
- - tava;
- - kıyma makinesi (rende).
- Keçi peyniri yapmak için:
- - 3 litre keçi sütü;
- - 100 gr limon suyu;
- - 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
- - baharatlar (tatmak için);
- - tava;
- - kevgir;
- - gazlı bez.
Talimatlar
Aşama 1
Taze süzme peyniri bir kıyma makinesinden geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Rendelenmiş kaşar peynirini bir tencereye alın ve ocağa koyun. 2 yemek kaşığı. ben. Sodayı lor yüzeyine eşit olarak yayın.
Adım 2
Kütleyi sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Peynirin hazırlanması sırasında peynir altı suyu görünmelidir: göründüğü anda tavayı bir kapakla kapatın ve ocaktan alın.
Aşama 3
Peynir altı suyunu çıkarın ve ürünü tamamen soğuyana kadar bir süre bırakın. Bazı durumlarda peynir altı suyu oluşmaz, o zaman pıhtıya 2 yemek kaşığı daha eklemek gerekir. ben. kalan reçeteli sofra tuzu ve kalınlaşana kadar ısıtın.
4. Adım
Tereyağını eritin ve ürüne dökün, tadı iyileştirmek için tuz ve istediğiniz baharatları (kimyon, dereotu vb.) ekleyin. Daha sonra tekrar ateşe koyun ve koyulaşana kadar pişirin. Peynirin hazır olup olmadığını homojen kalın bir kütle oluşturarak belirleyebilirsiniz.
Adım 5
Elde edilen peynir kütlesini önceden tereyağı ile yağlanmış bir kaba koyun ve serin bir yerde belirli bir yere koyun. Soğuduktan sonra ev yapımı peynir tamamen yemeye hazırdır.
6. Adım
Keçi peyniri yapmak için keçi sütünü ateşe koyun ve baloncuklar belirip süt köpürene kadar ısıtın. Daha sonra ocaktan alın ve tarifine göre maya olarak kullanılan limon suyunu ekleyin. Limon suyu şu oranda kullanılır: 1 litre keçi sütüne 1/3 su bardağı limon suyu ekleyin.
7. Adım
10 dakika bekleyin, bu süre zarfında süt, meyve suyunun etkisi altında kesilmelidir. Elde edilen ürünü, bir kevgir içine yerleştirilmiş birkaç kat tülbentten süzün. Peynirin kalan kısmını bir düğüm halinde gazlı beze bağlayın ve tavaya akması için asın.
8. Adım
Tülbentten peyniri bir kaba koyun ve tadına tuz ve baharat ekleyin, karıştırın. Peynir buzdolabında saklanır ve eşsiz bir lezzet yaratmak için servis edilmeden önce bir saat buzdolabından çıkarılır. Keçi peyniri, hafif şaraplar, köfteler, soslar, pizzalar ve her türlü atıştırmalıklar için idealdir.
