Patates ve kıyılmış tavuklu bir rulo, hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek eksiksiz bir kahvaltı veya öğle yemeğidir. Hazırlaması ve pişirmesi çok kolaydır.
Patates tabakası için malzemeler:
- 1 kg patates;
- 2 diş sarımsak;
- 20 gr tereyağı;
- 3 yenibahar;
- tuz.
Kıyma için Malzemeler:
- 0,5 kg kıyılmış tavuk;
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- yeşil soğanlar;
- soğan.
Ek bileşenler:
- 2 dikdörtgen pide;
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı yağlı ekşi krema;
- toz için susam tohumları.
Hazırlık:
- Patatesleri soyun, yumuşayana kadar kaynatın, biraz tuz ekleyin, ezin, tereyağı ile baharatlayın ve soğutun.
- Soğanı yıkayın, soyun ve orta küpler halinde kesin.
- Kıymayı bir kaseye koyun, çatalla ezin. Üzerine doğranmış soğan ve soya sosu ekleyin, iyice karıştırın. İstenirse kıyma tuzla tatlandırılabilir ve gerekirse tuz ilave edilebilir.
- Bir kapta ekşi kremayı soya sosuyla birleştirin ve karıştırın.
- Bir adet pideyi masanın üzerine yayın. Silikon bir fırça kullanarak pide ekmeğinin yarısını ekşi krema ve soya kütlesi ile yayın. Pide ile dikkatli ve hızlı çalışmanız gerekir, aksi takdirde ıslanır ve yırtılır.
- Yağlanmış kısma patates püresi sürün ve pidenin her tarafında serbest kenarlar kalacak şekilde düzeltin. Pürenin üzerine bir kat kıyılmış et koyun ve pürüzsüz hale getirin.
- Doldurma ile başlayarak hızlı bir şekilde rulo yapın.
- Ekşi krema ve soya kütlesi ile oluşturulan rulonun üstünü yayın.
- Yağlanmış patates rulosunu başka bir pide ekmeğine sarın, yenilebilir kağıt ve fırın tepsisine koyun, tekrar yağlayın ve susam serpin.
- Fırın tepsisinin içindekileri fırına koyun ve 200 derecelik bir sıcaklıkta 10 dakika kızartın.
- Bu süreden sonra fırındaki sıcaklığı 150 dereceye düşürün, ruloyu 20-30 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında rulonun içindeki kıyma pişirilmelidir. Her fırının dikkate alınması gereken kendine has özellikleri olduğundan, pişirme süreleri yaklaşıktır.
- Yarım saat sonra ruloyu fırından çıkarın, biraz su ile yağlayın, bir havluyla örtün ve 5 dakika bekletin.
- Sıcak rulodaki kabuk gevrek, soğuk rulodaki ise yumuşak olacaktır. Bu nedenle, karanfilli bir bıçakla sıcak bir rulo ve sıradan bir bıçakla soğuk bir rulo kesmeniz gerekir.
