Kuşkonmaz parlak yeşildir, kırmızı tomurcuklu yoğun gövdelidir. Sapları solmuş ve tomurcukları açılmış kuşkonmaz sulu olur ve tadı acı olabilir, kuşkonmaz salatası için uygun değildir. Bu arada, kuşkonmaz sapları, sofra görgü kurallarına göre, çatal bıçak takımı olmadan - ellerinizle yenebilecek dünyadaki tek sebzedir. Bununla birlikte, kuşkonmaz salatası başka malzemeler ve kalın bir sos içerir, bu nedenle bu meze ile bir çatal ve bıçak servis ettiğinizden emin olun.
Bu gerekli
- - 250 gr taze kuşkonmaz sapı,
- - 2 yemek kaşığı. tereyağı,
- - 6 tavuk yumurtası,
- - 3 yemek kaşığı. un,
- - küçük hindistan cevizi.
Talimatlar
Aşama 1
Kuşkonmaz salatası için yumurtalar katı kaynatılmış olmalıdır. Beyaz kuşkonmazın saplarını küçük ve çok keskin bir bıçakla soyun ve uçtan 2 cm uzaklıktan başını kesin. Sebzeyi yukarıdan aşağıya 1 mm kalınlığında soyun. Ardından odunsu kısmı kesin. Kuşkonmazın kesilmiş parçalarını atmayın. Tüm bulamaçları geniş çaplı bir tencereye alıp üzerini 10 cm su ile kaplayın. Tuz, temizlenmiş kuşkonmazları aynı yere koyun ve kaynatın. Salata için kuşkonmaz saplarının güzel beyaz rengini koruması için et suyuna biraz süt dökebilirsiniz.
Adım 2
15 dakika sonra kuşkonmazı bitene kadar çatalla deneyin - çatal kolayca gövdeye kaymalıdır. Kuşkonmaz piştiğinde, sapları tavadan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Et suyunu derilerle birlikte bir süzgeçten süzün ve süzülmüş sıvıyı bir kenara koyun - kuşkonmaz salatası sosu için yararlıdır.
Aşama 3
Sosu sıvıdan aşağıdaki gibi hazırlayın. Unu açık altın kahverengi olana kadar kızartın ve et suyuna dökün. Kuşkonmaz salatası sosunu iyice karıştırın.
4. Adım
Kuşkonmazı ısıtılmış bir tabağın bir tarafına yerleştirin, haşlanmış yumurtaları yerleştirin, dörde bölün ve rendelenmiş hindistan cevizi serpin. En üste sosu dökün. Kuşkonmaz salatası ghee ılık tereyağı ile servis edilir.
