Lazanya, özel bir tür düz makarnadan yapılan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. İlk kez Emilia-Romagna'da lazanya pişirmeye başladılar, yemeği fırında özel tavalarda kulpsuz, alternatif ince hamur katmanlarını güveç ve parmesan peyniri ile pişirdiler.
Yiyeceklerin hazırlanması
Etli lazanya hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr lazanya yaprağı;
- 1 kg kıyma;
- 500 gr domates;
- 300 gr sert peynir;
- 2 soğan;
- 1 havuç;
- tatmak için biber ve tuz.
Sosu için:
- 1 litre süt;
- 100 gr tereyağı;
- 2/3 su bardağı un.
Etli lazanya pişirme
Soğanları soyun ve ince doğrayın, sarımsakları da doğrayın. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri kaynar suyla haşlayarak soyun, ardından bir blender ile doğrayın.
Sarımsak ve soğanları ısıtılmış bitkisel yağda kızartın, ardından havuçları tavaya ekleyin, 2-3 dakika kızartın. Kıyılmış eti bir tavaya koyun, tuz ve karabiber serpin. Malzemeleri kısık ateşte 15-25 dakika pişirin. Ardından, domates kütlesini ekleyin, ara sıra etli lazanya dolgusunu karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
Lazanya yapraklarını üç dakika kaynatın. Hamurun yapışmasını önlemek için suya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
Sosu hazırlayın, bunun için tereyağını eritin, üzerine unu ekleyin, bu karışımı 1 dakika soteleyin. Sütü ekleyin, ardından sosu kaynatın, sürekli karıştırın ve tuzlayın. Topak olmadığından emin olun. Sosu sıvı ekşi krema kıvamına gelene kadar pişirin.
Bitkisel yağ ile etli lazanya için bir fırın tepsisini yağlayın. İlk katmanı alt sayfalara koyun. Kıymanın yarısını üstüne yayın, kıymayı sosun 1/3'ünü dökün ve rendelenmiş peynirin yarısını serpin. Dolguyu tabakalarla örtün, ardından kıyılmış etin geri kalanını yerleştirin, sosun 1 / 3'ünü dökün ve peynir serpin. Kalan sosu lazanyanın üzerine dökün.
Kalıbı fırına koyun ve İtalyan yemeğini 180 derecede 45 dakika pişirin.
Etli lazanya hazır!
