İtalyan mutfağını lazanya olmadan hayal etmek imkansız. Hayranlarını başka ülkelerde buldu, bu yüzden misafir gelmesi durumunda her hostesin deposunda kanıtlanmış bir tarifi var. Klasik versiyon kıyılmış etli lazanyadır.
Bu gerekli
- 6 kişilik malzemeler:
- Doldurmak için:
- - 300 gr. dana kıyma;
- - 200 gr. domuz kıyması;
- - 2 şerit füme domuz pastırması;
- - 2 havuç;
- - yeşil biber;
- - soğan;
- - 2 diş sarımsak;
- - 150 gr. mantarlar;
- - yarım sebze iliği;
- - 50 gr. kuru kırmızı şarap;
- - tuz;
- - zeytin yağı;
- - fesleğen ve kekik;
- - ketçap;
- - lazanya çarşafları;
- - rendelenmiş peynir.
- Beşamel sos için:
- - 600 ml süt;
- - 60 gr. un;
- - 30 gr. Tereyağı;
- - öğütülmüş hindistan cevizi;
- - karabiber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanları, biberleri ve havuçları soyun ve ince doğrayın. Zeytinyağında kızartın. Sebzeler altın rengini alır almaz onlara doğranmış kabak ve doğranmış sarımsak gönderiyoruz.
Adım 2
Pastırmayı ve mantarları mümkün olduğunca küçük kesin, tavaya ekleyin, yumuşayana kadar her şeyi kızartın. Kıymayı sebzelere kaydırıyoruz, büyük et parçaları olmadan homojen bir kütle elde etmek için karıştırıyoruz. Etin rengi değişir değişmez şaraba dökün, ısıyı azaltın. Şarap buharlaşmalı.
Aşama 3
Eti küçük bir ketçap tabakası, tuz ile sebzelerle kaplayın, tadına kekik ve fesleğen ekleyin. Ara sıra karıştırmayı unutmadan minimum ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
4. Adım
Beşamel sos ile başlayalım. Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyin, hızlıca karıştırın ve sosu bir dakika karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş sıcak süte dökmeye başlayın. 10 dakika ve beşamel hazır. Sadece tuzlamak, karabiberlemek ve tada öğütülmüş hindistan cevizi eklemek için kalır.
Adım 5
Lazanyanın hazırlanacağı kalıbı az miktarda beşamel sos ile yağlayın. Talimatlara göre önceden haşlanmış lazanya yapraklarını yaydık, sosla kapladık, bir sonraki katman kıyma. Katmanları formun en üstüne yerleştiriyoruz, ancak beşamel sonuncusu olacak şekilde.
6. Adım
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında lazanyayı 40-45 dakika pişirin. Rendelenmiş peynir serpin ve altın bir kabuk elde etmek için 5-7 dakika fırına dönün.
