Strudel, çoğunlukla puf böreği veya puf böreğinden yapılan dolgulu rulo şeklinde pişirilmiş harika bir tatlı yemeğidir. Strudel dolgusu çok çeşitli olabilir: taze meyveler ve meyveler (elma, armut, erik, çilek vb.), Süt ürünleri (süzme peynir, peynir), kalın reçel, reçel vb. Ayrıca, sadece tatlı dolgunun yanı sıra mantar, et, balık vb. Kullanılmasına da izin verilir.
Bu gerekli
-
- 1 numaralı tarif için:
- - 250 gr un;
- - 1 yumurta;
- - 150 ml su;
- - 3 yemek kaşığı. sebze yağı;
- - 1 yemek kaşığı. limon suyu;
- - 3 gr tuz.
- 2 numaralı tarif için:
- - 400 gr un;
- - ¼ çay kaşığı tuz;
- - 2 yumurta;
- - 100 gr tereyağı;
- - ¼ çay kaşığı sofra sirkesi;
- - 120 ml süt.
Talimatlar
Aşama 1
Tarif # 1 Küçük bir tencere alın, içine 150 ml su koyun ve oda sıcaklığına kadar ısıtın, tuz. Gerekli miktarda unu ince bir elekten iki kez eleyin ve hamuru yoğurmak için tasarlanmış bir kaba dökün. Derin bir kaba alın, içine bir yumurta kırın ve iyice çırpın. Limon suyu, bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın
Adım 2
Daha sonra elde edilen karışımı un ile birleştirin: unda bir çöküntü yapın ve sıvıyı içine dökün. Hamuru ortasından yoğurun, unu yavaş yavaş sıvı karışımla karıştırın ve biraz ılık su ekleyin. Topaklanmayı önlemek için zaman ayırın
Aşama 3
Hamuru kalın, homojen bir kütle oluşana kadar bir kaşıkla yoğurun. Daha sonra masanın üzerine un serpin, hamurunuzu üzerine koyun ve yapışkan olmayana kadar elinizle yoğurmaya devam edin. Daha sonra hamuru bir topun içine yuvarlayın, bitkisel yağla cömertçe yağlayın ve plastik sargıya sarın
4. Adım
Sığ bir tabağın çapından biraz daha büyük çaplı bir tencere alın, içine biraz su dökün ve bir kapakla kapatarak kaynatın. Daha sonra suyunu süzün ve plastiğe sarılı hamurlu küçük bir tabağı tepsinin altına koyun, kapağını kapatın ve bir saat bekletin. Bu prosedür, hamurunuzu daha esnek hale getirecek, yuvarlamayı ve ince bir tabaka halinde germeyi kolaylaştıracaktır. Belirtilen süreyi bekledikten sonra hamuru açın, iç harcı ekleyin ve ruloyu yuvarlayın. Fırında pişirin (sıcaklık ve pişirme süresi doldurmaya bağlıdır).
Adım 5
Tarif # 2 Küçük bir tencerede sütü oda sıcaklığına ısıtın. Bir tavaya bir parça tereyağı koyun ve ısıyı en aza indirerek kaynatmadan eritin. Unu ince bir elekten iki kez derin bir kaseye eleyin. Hamuru yoğurmak için hazırlanmış bir kapta yumurtaları kırın ve bir mikser (kaşık, çırpma teli) ile iyice çırpın
6. Adım
Çırparken 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin ve ince bir akışta sütü dökün. Daha sonra küçük bir elek alın ve elde edilen karışıma küçük parçalar halinde un ekleyin ve topakların oluşmasını önlemek için bir kaşıkla karıştırmaya devam edin
7. Adım
Masanın üzerine un serpin, elde edilen hamuru üzerine koyun ve yapışması durana kadar elinizle yoğurun. Daha sonra bitmiş hamura bir top şekli verin ve yüzeyini eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Derin bir tabağa koyun, bir peçete (havlu) ile örtün ve 20-30 dakika soğutun. Belirtilen süreden sonra hamuru buzdolabından çıkarın, hafifçe buruşturun ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Katmanın üstüne eritilmiş tereyağı sürün, dolguyu koyun ve rulo haline getirin. Rulonun yüzeyini yağla kaplayın ve fırında pişirin (sıcaklık ve pişirme süresi doldurmaya bağlıdır).
