Zencefil kökü artık egzotik olarak kabul edilmez ve herhangi bir mutfakta kolayca kendine yer bulur. Hem suşi partisinde hem de şifalı çayda gereklidir. Ve mutfak deneyleri için, tanınabilir taze ve baharatlı aroması ile zencefil idealdir. Ancak yemeğinizin gerçekten lezzetli olması için zencefilin kaliteli olması gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
Zencefil kökü taze, kurutulmuş veya konserve olarak satın alınabilir. Hangi seçeneği seçeceğiniz, onu nasıl kullanmayı düşündüğünüze bağlıdır. Örneğin, Çin köftesi veya baharatlı sığır eti yapmak için taze zencefil yumrularına ihtiyacınız var.
Kuru zencefil, Tay tarzı bir sos veya çorba için uygundur. Çaya kuru zencefil de eklenebilir. Suşi konserve zencefil ile servis edilmelidir.
Adım 2
Taze kökleri özellikle dikkatli seçin. Bu öğeyi tam olarak ne zaman aldığı konusunda satıcıyla görüşün. Zencefil ne kadar taze olursa o kadar iyidir. Eski kurutulmuş kökler tatlarını ve aromalarını kaybeder, lifli ve sert hale gelir. Temizlenmeleri de çok zordur.
Aşama 3
Zencefilin görünümünü değerlendirin. Taze yumrular, sert büyümeler ve koyu lekeler olmadan pürüzsüz bir cilde sahip, kremsi altın veya grimsi bej renkli olmalıdır. Kökü elinize alın. Dokunmak için çok hafif ve kuru olmamalıdır. Kök ne kadar taze ve genç olursa, zencefil o kadar lezzetli olur.
4. Adım
Taze zencefil çabuk bozulur. Kökü kokla - küf kokmamalı. Ve elbette üzerinde küf olmamalıdır. Çok fazla satın almayın - taze ve ayrıca kesilmiş kök uzun süre saklanmaz. Saklamanız gerekiyorsa, kalanını streç filme sıkıca sarın ve dondurucuya koyun.
Adım 5
Turşu zencefil genellikle herhangi bir sürprizle gelmez. Güvenilir bir üreticiden, özel mağazalardan veya süpermarket bölümlerinden kavanozları seçin. Kutunun üzerinde yazılı olan teslim süresini kontrol edin ve konserve zencefilin tadını sevmiyorsanız, 1 kiloluk poşetlerde Japon zencefili satın alın. Belki tadını daha çok seveceksiniz.
6. Adım
En kolay yol kurutulmuş zencefildir. Son kullanma tarihini ve ambalajın bütünlüğünü kontrol edin. Tadı gelince, kuru zencefilde stabildir ve üreticiden bağımsız olarak sürprizler sunmaz. Ancak kurutulmuş kökte çok fazla faydalı madde yoktur.
