Doldurulmuş kaz olmadan Noel yemeği nedir? Bu gelenek eski zamanlara kadar uzanır, ancak daha önce olduğu gibi, masadaki sulu kaz, Mutlu Noeller'in bir simgesidir. Herhangi bir ev hanımı bu yemeği pişirmenin sırlarını bilmelidir. Genel bilgi için bu makale yararlıdır.
Bu gerekli
-
- 2 kg için kaz karkası;
- Marine için:
- soğuk su - 1 litre;
- sirke %70 - 3 yemek kaşığı
- tuz ve baharatlar.
- Doldurmak için:
- pirinç - 0,5 kg;
- kuru erik - 200 gr;
- kuru üzüm - 150 gr;
- elmalar - 3 adet.
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce karkası bağırsaklayın, tüm iç kısımları çıkarın, tüylerin yüzeyini temizleyin. Ardından kuşu yıkayın ve gece boyunca marine içinde bekletin.
Adım 2
Marine için soğuk su, sirke, tuz ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeleri soğuk suya ekleyin ve tuz tamamen eriyene kadar bekleyin. Tuz tortusu kaybolur kaybolmaz marine hazırdır.
Aşama 3
Doldurma pirinç, kuru erik, kuru üzüm ve elma ile yapılabilir. İsterseniz limon ve kuru meyve ekleyin. Pirinci akan soğuk su altında iyice durulayın ve kaynar suda şişmeye bırakın, 30 dakika sonra bir kevgir içine atın.
4. Adım
Kalan ürünleri ılık suda iyice durulayın ve kurulayın. Her şeyi takozlar halinde kesin, ardından pirinçle karıştırın.
Adım 5
Kazı marine etten çıkarın ve kurulayın. Her ev hanımı, farklı baharatlar kullanarak kendi yolunda bir kaz pişirebilir, ancak en popüler olanı tuz ve karabiber karışımıdır. Marine edilmiş karkası iyice ovalayın ve kazı doldurmaya başlayın. Bundan sonra, kaz karnını dikkatlice dikin.
6. Adım
Birçok insan, fırında bir kazı düzgün bir şekilde pişirmek için küçük bir numaraya da ihtiyacınız olduğunu bilir. Çoğu kadın, pişirme sürecini kontrol altında tutmaya yardımcı olmak için kümes hayvanlarını folyo içinde pişirmeyi tercih eder. Kazı iki saat boyunca 180-220 derecelik bir sıcaklığa kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Bir saat sonra, folyonun üst tabakasını çıkarın. Bu, kuşun kahverengileşmesi ve lezzetli görünmesi için yapılmalıdır.
