Balık pişirmenin birçok yolu vardır. Kızartılabilir, kaynatılabilir, kurutulabilir ve kurutulabilir ve ayrıca çok miktarda tuzla pişirilebilir. Bu balık pişirme yöntemi orijinal ve basittir, balıklar ise yumuşak ve aromatiktir.
Bu gerekli
-
- 1 kg herhangi bir deniz balığı;
- 500 gram sofra tuzu;
- 500 gram deniz tuzu;
- 1 yumurta akı;
- yeşillik.
Talimatlar
Aşama 1
Yüzgeçleri kesin, balık leşlerinin içini çıkarın ve soğuk suda iyice durulayın. Bu tarif için pulları soymanıza gerek yok, ancak kabuklarını soymaya karar verirseniz büyük bir plastik torba kullanın. Tartıların kenarlardan uçmasını önlemek için torbanın içini temizleyin. Karkasları kağıt havlularla kurulayın. Her birinin içine, ne isterseniz birkaç dal yeşillik koyun. Zencefil ve defne yaprağı da kullanabilirsiniz.
Adım 2
Şimdi balık için tuz kabuğunu hazırlayın. Bir tencerede deniz tuzu ve sofra tuzunu birleştirin. Yavaş yavaş oraya soğuk su ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sıkı bir kabuk için yumurta beyazını ekleyin. Çok fazla sıvı eklemeyin - tuz çözülmemelidir. İstenilen kıvam için sadece birkaç yemek kaşığı suya ihtiyacınız var ve suyu kısmen limon suyuyla değiştirirseniz, balık daha aromatik ve lezzetli olacaktır.
Aşama 3
Balık için fırın tepsisini kalın bir tuz karışımı tabakasıyla kaplayın. Üzerine balığı koyun ve karışımın geri kalanıyla örtün, böylece balık bir battaniye gibi olur. Balıkları folyoya tuzla sararsanız, daha hızlı pişecektir. Fırını 220 dereceye ısıtın. Oraya balıklı bir fırın tepsisi gönderin ve 30-40 dakika pişirin.
4. Adım
Sonra balığı çıkarın ve 15-20 dakika bekletin. Ardından tüm tuz kabuğunu çıkarın. Bu pişirme yöntemiyle balığın fazla tuzlanacağından korkmayın - tam olarak gerektiği kadar tuz emecektir. Pişirdikten sonra fırın tepsisi sıcak suya daldırılarak kolayca yıkanabilir.
Adım 5
Balıkları bir kesme tahtasına aktarın. Bu hazırlama yöntemiyle gevrek bir altın kabuk çalışmaz, bu nedenle cildi balıktan çıkarmak daha iyidir - bu şekilde estetik açıdan daha hoş görünecektir. Hamuru kemiklerden yavaşça çıkarın ve servis yapın.
