Kaz eti %88 oranında kolay sindirilebilir protein içerir. Ayrıca yağ asitleri açısından da zengindir. Bu nedenle, uzun bir süre kaz, sağlıklı bir insan için, özellikle fiziksel emekle uğraşanlar için faydalı bir yiyecek olarak kabul edildi. Doyurucu günlük kaz yemeklerine ek olarak, şenlikli bir ikram da hazırlayabilirsiniz. Bütün bir kaz nasıl kızartılır?
Bu gerekli
-
- kaz leşi;
- tuz;
- 1 bardak sıcak su;
- 1 su bardağı et suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Taze koparılmış bir kazın karkasını un ile rendeleyin ve bir gaz brülörü ile yakın. Ardından tüm iç kısımları çıkarın ve kuşun içini ve dışını iyice durulayın. Mağazadan satın alınan kaz zaten kavrulmuş ve içi boşaltılmış. Sadece iyice yıkamak ve muhtemelen işlemden sonra kalan tüy kütüklerini çıkarmak gerekir. Kazdaki fazla yağı kesin.
Adım 2
Hazırlanan karkasın içini ve dışını tuzla ovalayın. Bir tavaya veya fırın tepsisine baş aşağı yerleştirin. Kazın bacakları birbirinden çok genişse, bir iplikle hafifçe sıkın.
Aşama 3
1 su bardağı sıcak suyu kazın üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Kanatlı karkası ile fırının duvarları arasında yeterli boş alan olmalıdır. Kaz, ısıtma elemanlarına dokunmamalıdır.
4. Adım
Yaklaşık pişirme süresini elde etmek için kaz ağırlığı ile 45 dakikayı çarpın. Yani 4 kg ağırlığındaki bir kaz (45*4) 180 dakika yani 3 saat pişecektir. Kümes hayvanlarını kızartma sırasında periyodik olarak çevirin. Kazı salgılanan meyve suyu ve yağ ile sulayın, bu onu daha sulu hale getirecektir.
Adım 5
Bıçak etin içine kolayca saplanırsa ve etten hafif meyve suyu akarsa kaz hazır olacaktır. Bu durumda et, kemiklerden kolayca ayrılır.
6. Adım
Bitmiş karkası geniş bir tabağa koyun.
7. Adım
Kaz kızartırken eriyen yağın bulunduğu tavayı ateşe koyun. Oraya 1 su bardağı et suyunu ekleyip kaynatın.
8. Adım
Servis yaparken tavuğu porsiyonlara ayırın, bir tabağa koyun ve et suyunu üzerine dökün. Garnitür olarak kızarmış patatesleri pişirin. Her şeyi ince doğranmış otlar ile serpin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
