Yemyeşil bir bisküvi temelinde, çeşitli emprenye ve dolgularla kekler yapabilirsiniz. Düzgün pişmiş bir bisküvi hafif, hassas bir dokuya sahiptir. Bu, çırpılmış yumurta akı ile elde edilir. Herhangi bir yapay mayalama maddesinin kullanımına izin verilmez.
Bu gerekli
-
- yumurta 5 adet;
- toz şeker 5 yemek kaşığı. ben;
- buğday unu 4 yemek kaşığı. ben;
- patates unu (nişasta) 1 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Beyazları çırpmak için bir kase hazırlayın. Tamamen temiz olmalı, hatta yağ izleri bile içermemelidir.
Adım 2
Taze yumurta alın. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları hazırlanan tabaklara dökün ve oda sıcaklığında bırakın. Buğday ununu nişasta ile karıştırın.
Aşama 3
Sarısına 5 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı toz şeker. Sarısı kütlesi önemli ölçüde hafifleyene ve hacim olarak yaklaşık iki katına çıkana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Yavaş yavaş, çırpmayı durdurmadan nişastalı unu ekleyin.
4. Adım
Beyazları çırpın. Daha iyi bir çırpma için 5-6 damla limon suyu ekleyin. 1 çay kaşığı içinde çözülmüş birkaç sitrik asit kristali ile değiştirilebilir. soğuk su. Bitmiş protein köpüğü güçlü olmalıdır - üzerine bir kaşık koyarsanız iz kalır.
Adım 5
Çırpılmış beyazları yumurta sarısı kütlesine sokun. Kenarından ortasına kadar kaşıkla karıştırarak küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
6. Adım
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Un ile hafifçe serpin. Formu yaklaşık ¾ hamurla doldurun.
7. Adım
Bisküviyi önceden ısıtılmış 200°C fırına koyun. 15 dakika sonra sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün. Pişirme süresi 30-35 dakikadır.
8. Adım
Bisküvinin hazır olup olmadığını kontrol edin. Yüzeye hafifçe bastırın. Ezik kalırsa, bir süre daha pişirmeye devam edin. Bittiğinde yüzey elastiktir ve düzleştirilmesi kolaydır.
9. Adım
Bisküviyi fırından çıkarın. 10 dakika soğumaya bırakın. Kalıptan çıkarın.
