Taze biberler halka, parça ve bütün olarak salamura edilir. Kışın, bir ziyafet için mükemmel bir bağımsız atıştırmalık ve bazı çorbalara lezzetli bir aromatik katkı olarak hizmet edecektir. Turşu kendisi çok zaman almayacak.
Bu gerekli
-
- kırmızı biber
- yeşil
- sarı çiçekler - 2 kg;
- su - 1 litre;
- bitkisel yağ - 1 bardak;
- elma sirkesi - 1 bardak;
- toz şeker - 1 bardak;
- kaba tuz - 2, 5 yemek kaşığı;
- defne yaprağı - 4-5 adet;
- karabiber - 10 tane;
- yenibahar - 10 bezelye;
- karanfil - 4-5 çiçeklenme.
Talimatlar
Aşama 1
Her sebzeyi akan su altında iyice durulayın, tohum kabukları ile sapları çıkarın. Biberleri tekrar durulayın, içinde tohum kalmadığından emin olun.
Adım 2
Her bir biberi uzunlamasına birkaç şerit (8 veya 10 parça yeterlidir) veya 3x3 cm küpler halinde kesin.
Aşama 3
Biber turşusunu hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencereye su, bitkisel yağ ve sirke dökün. Tuz ve şeker ekleyin. Siyah ve yenibahar bezelye, karanfil salkımına, defne yaprağı koyun. Marinayı orta ateşte kaynatın.
4. Adım
Gelecekteki boşluklar için kapları sterilize edin. Birkaç cam kavanoz alın - litre veya iki litre ve onlar için kapaklar. Her kutuyu 7 dakika boyunca buharlayın. Kapakları en az 5 dakika suda kaynatın.
Adım 5
Kaynayan marine sosuna doğranmış biberleri ekleyin. Her porsiyonu 3 dakika kaynatın, delikli bir kaşıkla çıkarın ve kapaklarla kapatarak hazırlanmış bir cam kaba koyun.
6. Adım
Biber hacminin tamamı kavanozlara yayıldığında, sıcak marine ile doldurun, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar pamuklu bir battaniyeye sarın.
