Kıyılmış domuz eti ve dana eti, ev hanımlarının birçok yemek hazırlamasını kolaylaştıran yarı mamul bir üründür. Sıcak mezeler, tam teşekküllü ikinci yemekler yapmak için kullanılabilir ve ayrıca birinciye eklenebilir. Seçim sadece senin.
Çoğu ev hanımı her zaman en az yarım kilo kıymayı dondurucuda bulundurmayı tercih eder. Kıyma ile yapılan birçok yemek var: çeşitli türlerde pirzola, kebaplar, belyashi, deniz makarnası, güveç, etli ekmek, biber dolması, mantı, lahana ruloları, köfteli çorbalar ve çok daha fazlası. En popüler değil, daha az lezzetli değil, bolonez sosu ve doldurulmuş tavernalar. Herhangi bir ev hanımı bu yemekleri pişirebilir, çünkü özel beceriler veya nadir pişirme araçları gerektirmezler.
Bolonez Sosu
Bu sos aslen İtalya'dandır ve makarna (makarna) ile servis edilir. Kıyma (tamamen sığır eti olabilir, domuz eti ve sığır eti olabilir), soğan, sarımsak, fesleğen, domates, biraz kırmızı sek şarap, zeytinyağı, tuz ve karabibere ihtiyacınız olacak. Soğanı ve beş ila altı diş sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Domatesleri yıkayın, haşlayın ve soyun. Sosu kışın hazırlıyorsanız, konserve domatesleri kendi suyunuzda kullanmak en iyisidir. Fesleğen yeşilliklerini akan suyla durulayın ve yaklaşık on yaprak koparın. Onları öğütün.
Bir tencereyi önceden ısıtın, tavada kızartmaya uygun iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kıymayı ekleyin. Topakları dikkatlice yoğururken beş dakika kızartın. Soğanı ayrı bir tavada kızartın ve kıymaya ekleyin. 150 gr şarabı bir tencereye dökün ve alkolün buharlaşmasına izin verin (iki ila üç dakika yeterli olacaktır).
Kıymayı tekrar karıştırın, son topakları bir çatalla ezin. Domatesleri ince ince doğrayın veya kıymak için bir blender kullanın. Kıyma ekleyin, sarımsak ve fesleğen gönderin. Tuz ve karabiber serpin, karıştırın ve örtün. Bolonezi birkaç saat kısık ateşte pişirin. Kıyma yarım saat içinde hazır olacak, ancak en iyi tat ve aroma için İtalyanlar en az üç saat boyunca bolonezleri kendileri pişiriyorlar.
Kabak dolması
Kabak dolması hazırlamak için gerçek kabak, kıyma, soğan, ekşi krema, peynir, un, bitkisel yağ, ghee ve baharatlara ihtiyacınız var. Kabakları yıkayın, en az 2 cm kalınlığında daireler halinde kesin, her birinden sadece bir kenar bırakarak bir çekirdek kesin. Kabakları una batırın ve bitkisel yağda her iki tarafta bir dakika kızartın.
Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve üzerine kızarmış kabakları yerleştirin. Ayrı tavalarda ince doğranmış soğanları ve kıymayı kavurun, bir kapta birleştirin, baharatları ekleyin. Elde edilen karışımın bir kıyma makinesinden geçirilmesi önerilir. Her kabak karışımı ile doldurun, bir çay kaşığı ekşi krema ile doldurun ve rendelenmiş peynir serpin. Fırını 200 ° C'ye ısıtın, yemeği on ila on beş dakika (altın rengi kahverengi olana kadar) oraya koyun.
