Tüm et sevenler, bu özgün ve sıra dışı tarifi kesinlikle takdir edeceklerdir. Kendiniz ve hatta etten yapabileceğiniz bir şeftali ile kendinizi şımartmak ne kadar güzel.
Malzemeler:
- 300 gr karışık kıyma (yarım sığır ve domuz eti);
- 5 patates;
- 3 tavuk yumurtası;
- 15 gr un;
- küçük bir demet yeşillik (dereotu + maydanoz);
- 1-2 diş sarımsak;
- 60 gr sert peynir;
- 1 yemek kaşığı. ben. Safran;
- 2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (toz);
- ekmek kırıntıları, tuz, et baharatları.
Hazırlık:
- Karışık kıymayı derin bir kaseye koyun, et baharatları, bir tutam tuz, rende üzerine doğranmış sarımsak, doğranmış otlar ekleyin ve bir yumurtada çırpın.
- Et kütlesini (tercihen ellerinizle) pürüzsüz olana kadar yoğurun. 4-5 cm boyutlarında küçük köfteler yapın, yağda iki tarafı yumuşayana kadar kızartın. Soğuması için ayrı bir tabağa alın.
- Haşlanıp soğuyan patateslerin kabuklarını soyup derin bir kaba rendeleyin. İnce rendelenmiş peynir, tuz ve bir çiğ yumurtayı onunla birleştirin, iyice karıştırın. Sonra bir kaşık un ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Patates kütlesini iki eşit parçaya bölün (gözle yapabilirsiniz, ancak daha fazla doğruluk için bir ölçekte ölçebilirsiniz). Patatesin bir kısmına öğütülmüş safran, diğerine kırmızı biber ekleyin. Her iki patates kütlesini de iyice yoğurun, sonuç olarak her biri farklı bir renk kazanacaktır.
- Şimdi patates hamurunun her yarısından eşit sayıda küçük ekmeği yapmanız gerekiyor. Keklerin boyutu, içlerine kızarmış bir pirzola yerleştirilecek şekilde olmalı ve sayıları yapılan pirzola sayısına eşit olmalıdır.
- Tüm yapıyı şu şekilde bağlayın: bir hamurdan kek, et pirzola, diğer hamurdan kek. Bu keklerle pirzolayı yavaşça kapatın, iki renkli bir topuz elde edin. Bir şiş ile her kolobok'un ortasına normal bir şeftali gibi bir oluk açın.
- Şeftalileri yumurta akı ile kaplayın ve galeta unu serpin.
- Derin bir fırın tepsisine koyun ve 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
Garnitür olarak taze salatalık ve domates dilimleri yapabilirsiniz.
