Risotto, İtalyan mutfağına atıfta bulunur ve pirinçten yapılır. Hem ayrı bir yemek olarak hem de örneğin balık için garnitür olarak servis edilir. Çeşitli sebzelerin varlığından dolayı risotto vitaminler, lifler ve besinler açısından zengindir. Kullanımı vücudun temizlenmesine yardımcı olur. Bu nedenle özellikle diyet yapanlar için faydalı olacaktır. Ve oruç sırasında bile böyle bir yemek iyi bir yardımcı olacaktır.
Bu gerekli
- - yuvarlak taneli pirinç - 200 gr;
- - et suyu veya su - 300 ml;
- - büyük havuç - 1 adet;
- - domates - 2 adet;
- - büyük kırmızı soğan (veya soğan) - 1 adet;
- - brokoli - 100 gr veya karnabahar - birkaç çiçek salkımı;
- - yeşil bezelye (dondurulmuş alabilirsiniz) - 100 gr;
- - yeşil fasulye - 150 gr;
- - diş sarımsak - 2-3 adet;
- - kuru beyaz şarap - 80 ml;
- - bitkisel yağ (zeytinyağı almak daha iyidir) - 3 yemek kaşığı. ben.
- - tereyağı - 30 gr;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz;
- - maydanoz veya yeşil fesleğen - birkaç dal (isteğe bağlı);
- - kapaklı derin, kalın duvarlı bir tava.
Talimatlar
Aşama 1
Risottonun özelliklerinden biri de bu yemek için pirinci yıkamanıza gerek olmamasıdır. Bu şekilde viskoz bir kıvam için gereken nişastayı korur.
Adım 2
Öncelikle kırmızı soğanı ve sarımsağı soyup küçük küçük doğrayın. Sonra bir kızartma tavası alın, içine bitkisel yağ dökün, iyice ısıtın. Tereyağını ekleyin, eritin ve ardından doğranmış soğanı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından sarımsağı ekleyin ve soğanlarla birlikte yaklaşık 1 dakika kavurun.
Aşama 3
Bu arada havuçları soyun, küçük küpler halinde kesin, bir tavaya koyun ve yarı pişene kadar kızartın.
4. Adım
Şimdi sıra pirinçte. Soğan, havuç ve sarımsağın (kesinlikle kuru olması gerekir) üzerine dökün, sebzelerle karıştırın ve her bir pirinci yağla kaplanacak şekilde kızartın. Böylece tahıl, sebzelerin tüm aromasını tamamen emecektir.
Adım 5
Pirinç kızarır kızarmaz beyaz şarabı dökün, kaynatın ve kuvvetlice karıştırarak tavadaki tüm sıvı eriyene kadar kızartın.
6. Adım
Domatesleri bir bardağa koyun, üzerlerine 2-3 dilim yapın, üstüne kaynar su dökün ve bir dakika bekletin. Bundan sonra, sıcak suyu boşaltın, domatesleri soğuk akan su altında soğutun ve cildi çıkarın. Daha sonra küçük küpler halinde kesin ve pilav ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin.
7. Adım
Şimdi yeşil bezelye koyun. Daha sonra tencereye kaynar su veya et suyu dökün. Sıcaklığı düşük bir ayara düşürün, örtün ve 10 dakika pişirin.
8. Adım
Süre dolduğunda brokoli ve yeşil fasulye ekleyin ve tadına tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Sebzeli risotto hazır! Tavayı ocaktan alın. Her porsiyonu maydanoz veya fesleğen yapraklarıyla süsleyerek hemen servis edilebilir.
