Sufle tarifi bize Fransız mutfağından geldi. Sufle, ana yemek veya tatlı bir tatlı olabilir. Çanak en az iki bileşen içerir: ekşi krema kıvamında ve beyaz badanalı yumurta akı karışımı. Tatlı sufle genellikle süzme peynir, çikolata, limon, meyve bazında yapılır. Sufle çok narin ve havadar bir üründür.
Bu gerekli
-
- 1 bardak süt
- 35 gr jelatin
- 0,5 su bardağı su
- 250 gr tereyağı
- 8 yumurta
- 1.5 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- ¼ çay kaşığı vanilin
Talimatlar
Aşama 1
Jelatini soğuk suda ıslatın ve 20 dakika bekletin.
Adım 2
Sarıları beyazlardan ayırın.
Aşama 3
Proteinleri buzdolabına koyun.
4. Adım
Beyazları şekerin yarısı ile ezin.
Adım 5
Sütü ince bir akışta boşaltın, un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Adım
Karışımı bir buhar banyosuna koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
7. Adım
Karışımı soğumaya bırakın.
8. Adım
Tereyağı beyaz olana kadar çırpın.
9. Adım
Soğuyan karışıma tereyağı ve vanilin ekleyin.
Adım 10
Kremayı blender ile çırpın.
11. Adım
Jelatini tamamen eriyene kadar ısıtın.
Adım 1/2
Jelatini oda sıcaklığına soğutun.
Adım 13
Jelatin soğurken soğuyan yumurta aklarını çırpın.
Adım 14
Küçük porsiyonlarda şeker eklerken, beyazları sertleşene kadar çırpın.
Adım 15
Çırpmaya devam ederek jelatini ince bir akışta beyazlara dökün.
Adım 16
Yavaşça, düşmemek için beyazları krema ile karıştırın.
Adım 17
Sufleyi keklerin üzerine koyun ve 2-2,5 saat buzdolabında bekletin.
