Balkabağının bileşimi birçok vitamin ve mineral içerirken, vücut tarafından iyi emilir. Ve balkabağının taze tatlı tadı, ondan çeşitli hafif tatlılar hazırlamayı mümkün kılar.
Bu gerekli
-
- Zencefilli balkabağı köpüğü için:
- - 800 gr balkabağı;
- - 4 yumurta;
- - 100 gr şeker;
- - 200 ml krema (%30 yağ);
- - 1 yemek kaşığı. Jelatin;
- - 1 yemek kaşığı. Rendelenmiş Zencefil;
- - 1 tutam rendelenmiş hindistan cevizi ve tarçın;
- - 40 gr şekerlenmiş zencefil.
- balkabağı kekleri için
- buğulanmış:
- - 400 gr balkabağı;
- - 1 yumurta sarısı;
- - 2 yemek kaşığı. un;
- - 2 çay kaşığı toz şeker;
- - 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
- - 1 yemek kaşığı. nişasta;
- - yağlama için tereyağı;
- - bal.
- Kabak dolması için:
- - 1 küçük yuvarlak balkabağı;
- - 0,5 litre süt;
- - 100-150 gr pirinç;
- - 50-100 gr kuru üzüm ve haşhaş tohumu;
- - 1-3 yemek kaşığı. Sahra;
- - 1 yemek kaşığı. Tereyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Zencefilli Kabak Mousse Kabakların çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. Hamuru küçük dilimler halinde kesin. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve folyo ile kaplayın. Fırını 220 ° C'ye önceden ısıtın. Kabağı 10 dakika pişirin. Pişmiş kabak dilimlerini soğutun ve püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda öğütün.
Adım 2
Yumurtaları ve şekeri sert bir köpüğe karıştırın. Jelatin ekleyin ve iyice karıştırın. Kabak püresi, şekerli yumurtalar, tarçın, hindistan cevizi ve öğütülmüş zencefili birleştirin. Karışımı buzdolabında 5 dakika bekletin.
Aşama 3
Kremayı çırpın ve soğuyan kremaya ekleyin. Bitmiş balkabağı köpüğünü porsiyonlu bardaklara bölün ve katılaşana kadar 5-7 saat buzdolabında bekletin. Musu ince dilimlenmiş şekerlenmiş zencefil ile servis edin.
4. Adım
Buharda Kabak Kekleri Kabak etini büyük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika buharda pişirin. Soğutun ve pürüzsüz olana kadar bir elek ile ovalayın.
Adım 5
Nişasta ve unu karıştırın. 1, 5 yemek kaşığı dökün. soğuk su ve çırpma. Kabak püresi, yumurta sarısı, nişastalı un, pudra şekeri, vanilya şekeri, tuzu iyice karıştırın.
6. Adım
Geniş tabanlı tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Kabak kütlesini içine dökün ve çift kazanda 8-10 dakika kaynatın.
7. Adım
Bitmiş pastayı soğutun ve porsiyonlar halinde kesin. Parçaları bal ile bulaştırarak ikiye birleştirin.
8. Adım
Kabak Dolması Balkabağını yıkayın, üstünü kesin ve tüm çekirdeklerini çıkarmak için kaşıklayın. Kabuğu kesmemek için bir bıçakla dikkatlice, eti kabak duvarı 1-1.5 cm kalınlığında olacak şekilde içeriden kesin, eti küçük küpler halinde kesin.
9. Adım
Yıkanmış pirinç, kuru üzüm ve haşhaş tohumlarını hamurla birleştirin. Şeker ve doğranmış tereyağı ekleyin. Balkabağını bir fırın tepsisine yerleştirin. Hazırlanmış kıyma ile 3/4 doldurun ve süt dökün, ancak üstüne değil. Kabağı kesilmiş üst kısımla örtün.
Adım 10
Doldurulmuş balkabağı 160-180 ° C sıcaklıkta yaklaşık 2,5 saat pişene kadar pişirin. Hemen servis yapın. Kapağı balkabağından çıkarın, içindekileri bir kaşıkla porsiyonlu tabaklara koyun.
