Ev yapımı rulolar için pirinç pişirmenin birçok yolu vardır. Her biri ana şeyle başlar - doğru tahıl seçimi. Elbette en iyi yapışkanlığa sahip olan Japon pirincini kullanmak en iyisidir, ancak normal yuvarlak tahıl da kullanabilirsiniz. Ancak iyi kaynamadığı için buğulanmış tahılların alınması istenmez.
Bu gerekli
Talimatlar
Aşama 1
1 numaralı tarif
Pirinci tamamen şeffaf hale gelene kadar değiştirerek soğuk suda iyice durulayın. Bundan sonra, mısır gevreğini bir kevgir içinde katlayın ve yaklaşık 1-1.5 saat orada bırakın. Bu süreden sonra pirinci derin bir tencereye aktarın ve soğuk suyla kaplayın (200 gram pirinç için, 250 mililitre sıvı). Tencereyi bir kapakla kapatın, orta ateşte koyun ve kaynatın - bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Daha sonra ısıyı azaltın ve pirinci tüm suyu çekene kadar kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Şimdi ocağı kapatın ve mısır gevreğini kapalı bir tencerede 10-15 dakika daha bırakın. Bitmiş pirince şarap sirkesi, şeker, tuz ekleyin.
Adım 2
2 numaralı tarif
Pirinci iyice durulayın, derin bir tencereye aktarın, soğuk suyla kaplayın ve 1-1.5 saat bekletin. Tahıl demlendikten sonra gerekli miktarda sıvıyı tavaya (1 su bardağı pirinç 1, 2 su bardağı su) bırakın ve önceden bir kapakla kapatarak ateşe verin. Kaynattıktan sonra kapağı açın ve 1 bardak pirince 1 yemek kaşığı oranında sake veya votka pirinci ekleyin. Bundan sonra, tencerenin altındaki ısıyı azaltın, örtün ve 10-12 dakika bekletin. Ardından, tavayı ısıdan çıkarın. Şimdi pirinç sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için 8 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 çay kaşığı tuz ve 4 yemek kaşığı toz şeker karıştırın. Bileşenler tamamen çözülene kadar her şeyi iyice karıştırın. Pişirilmiş baharatı pirince ekleyin ve dökme eşit olarak dağılana kadar hafifçe karıştırın.
Aşama 3
3 numaralı tarif
Pirinci iyice durulayın ve kurulayın. Bir tencereye aktarın ve 1: 1 oranında suyla kaplayın. Kısık ateşe koyun ve pişene kadar pişirin. Tahıl kaynarken sosu hazırlayın. Bunun için 5 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 yemek kaşığı mirin, 3 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tuzu iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi, bileşenler tamamen eriyene kadar ısıtın ve hazır soğutulmuş pirinçle karıştırın.
