Alabalık sevmiyor musun? Sadece nasıl pişireceğini bilmiyorsun. Herhangi bir balıktan bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz, asıl şey nasıl doğru yapılacağını bilmek. Her ev hanımı çabucak lezzetli bir balık yemeği yapmayı hayal eder. İstediğinizi tam anlamıyla yarım saat içinde gerçeğe dönüştürebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Taze alabalık;
- balıklar için baharatlar;
- zeytin yağı;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Taze alabalık alın. Zevkinize göre herhangi bir alabalık seçebilirsiniz: gökkuşağı, dağ deresi, kehribar veya deniz alabalığı. Bir alabalığın tazeliğini solungaçları belirler. Soğutulmuş balık satın almalı ve satın almadan önce solungaçlarına bakmalısınız. Bunu yapmak için solungaç kanatlarını kaldırın ve rengi değerlendirin. Kırmızıdan parlak pembeye kadar olan solungaçlar balığın taze olduğunu gösterir. Aksi takdirde, alabalık satın almamalısınız.
Adım 2
Balıkları ölçekleyin. Gökkuşağı, dağ deresi veya kehribarın temizlenmesi çok kolaydır. Bir çay kaşığı veya yemek kaşığı alın ve dışbükey tarafı yukarı gelecek şekilde çevirin. Terazileri kaydırın ve çıkarın. Alabalıkların soyulması sadece hızlı bir şekilde değil, aynı zamanda çok dikkatli bir şekilde ortaya çıkacaktır. Mutfaktaki teraziler dağılmaz. Deniz alabalığı tamamen soyulabilir veya bir kaşıkla soyulabilir.
Aşama 3
Gerekirse alabalığın içini soyun. Bunu yapmak için, alt yüzgeçten neredeyse solungaçlara kadar düzgün bir kesi yapın. Safra kesesine dokunursanız balığın tadı bozulur. Acı hale gelecektir.
4. Adım
Zeytinyağı ile bir fırın tepsisine fırçalayın. Gerekli kalınlığa sahip olan ve gelecekteki yemeğe eşsiz aromasını veren zeytinyağıdır. Ayçiçeği ile değiştirilmemelidir. Fırını ön ısıtmaya ayarlayın.
Adım 5
Dağ çayı, kehribar veya gökkuşağı alabalıklarını kesmeden bir fırın tepsisine yerleştirin. Deniz alabalığı aldıysanız, önce yaklaşık 1-1.5 kalınlıkta parçalara ayırmalısınız. Sonuç biftek olacaktır. Omurlar arası bölgelere düzgün bir şekilde kesilir ve bırakılırsa, biftek oluşturmak için özel çabalara gerek yoktur.
6. Adım
Alabalıkları tuzlayın, baharatları serpin ve zeytinyağı ile kaplayın. Balıkları her taraftan baharat ve tuzla ve çok dikkatli bir şekilde ovalayın. Aksi takdirde, alabalık biraz kuru olabilir. Bu, Tartar sosuyla düzeltilebilir (mayonez ile balık baharatlarını karıştırın).
7. Adım
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alabalıkları pişirin. Fırının birkaç ayarı varsa, "Üst ısıtma" veya "Izgara" modunu seçmelisiniz.
8. Adım
Alabalığı 25-30 dakika kızartın. "Izgara" modunda balık yaklaşık 40 dakika pişirilebilir. Tadı türe bağlı olacaktır. Kehribar alabalığı seçerseniz, çok yumuşak ve yumuşak olacaktır. Gökkuşağı alabalığı tatlıdır, dağ dere alabalığından pek farklı değildir. Bunların hepsi beyaz etli alabalık türleridir. Parlak tadıyla öne çıkan deniz alabalığına kırmızı balık severler dikkat etmelidir.
