Herhangi bir kebabın başarısı büyük ölçüde içinde marine edildiği karışıma bağlıdır. Tabii ki, zaten marine edilmiş et satın almak daha hızlı ve daha kolaydır, ancak kim barbekünün kesinlikle harika bir tat aldığı kendi turşusu tarifiyle övünmeyi reddeder?
Bu gerekli
-
- domuz eti;
- koyun eti;
- soya sosu;
- şeker;
- şarap sirkesi;
- Sarımsak;
- zencefil;
- sebze yağı;
- Kırmızı şarap;
- yeşillik;
- Defne yaprağı;
- soğan;
- öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz eti marine etmek için, bir bardak soya sosunun üçte ikisini, bir bardak şekerin üçte birini, aynı miktarda suyu ve dörtte bir bardak şarap sirkesini birleştirin. Üç diş sarımsağı soyun ve ezin. İnce bir rende üzerine taze zencefil kökü rendeleyin, bu baharattan iki çay kaşığı gerekir. Turşuya sarımsak ve rendelenmiş zencefil ekleyin, marine sosuna bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve domuz eti hazırlanan karışımda beş saat marine edin.
Adım 2
İki saat içinde marine edilmiş et istiyorsanız, yarım şişe kırmızı şaraba ihtiyacınız var. Şaraba üç yemek kaşığı sirke ve üç diş kıyılmış sarımsak ekleyin. Sekiz yüz gram domuz eti porsiyonlar halinde kesin, eti tuzlayın ve karabiberleyin ve marine ete koyun. Tadına birkaç demet doğranmış ot ve baharat ekleyin. Kebabı iki saat marine edilmiş suda bekletin.
Aşama 3
Domuz eti şişleri için oldukça basit bir turşusu. Bu marine için dört orta boy soğanı halkalar halinde kesmeniz, eti porsiyonlar halinde kesmeniz ve soğanlarla karıştırmanız gerekecek. Karışıma öğütülmüş biber ve defne yaprağı ekleyin. Bir bardak suda bir çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı şeker eritin, bir bardak sirke ekleyin. Pişmiş turşuyu domuz etinin üzerine dökün ve en az dört saat marine edin.
4. Adım
Kuzu iştah açıcı bir barbekü yapmak için de kullanılabilir. Bunu yapmak için bir kilo kuzu etine ihtiyacınız var. Eti durulayın, parçalara ayırın ve bir cam veya seramik kaba koyun. Birkaç soğan ve yüz gram yeşil soğan doğrayın. Eti baharatlayın, karabiber serpin ve doğranmış soğanla karıştırın. Bir yemek kaşığı sirke ekleyin. Eti soğuk bir yerde üç saat marine edin.
