Ekşi krema, her zaman bir patlama ile çıkan bir hamur işidir. Sevdiklerinizi lezzetli bir turta ile şımartmak istiyorsanız, ekşi krema ile süzme peynir pişirmeyi deneyin, tadı kimseyi kayıtsız bırakamaz.
Süzme peynirli ekşi krema tarifi
İhtiyacın olacak:
Bisküvi için:
- 150 gram tereyağı;
- 100 gram ekşi krema;
- 150 gram şeker;
- 150 gram un;
- bir çay kaşığı kabartma tozu;
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü;
- 1/4 limon suyu.
Krema için:
- 500 gram yağlı süzme peynir;
- 70 gram kum;
- bir tutam tuz;
- iki yumurta.
İlk önce bir sünger kek tabanı yapın. Un, şeker, kabartma tozu, yumuşak tereyağı, ekşi krema, limon suyu, vanilya özü ve yumurtaları bir kaseye koyun, hepsini iyice çırpın. Hamur homojen bir kıvama geldikten sonra yağlanmış bir forma aktarın, kenarlarını düzeltin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra fırın sıcaklığını 60 dereceye düşürün ve bisküviyi 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Ayrı bir kapta süzme peynir, şeker, tuz, yumurta ve vanilya özünü kabarık olana kadar mikserle çırpın. Elde edilen krema ile pastayı kenarlarına kadar doldurun ve pastayı tekrar fırına koyun, ancak zaten 15 dakika (fırın sıcaklığı 180 dereceden düşük değil).
Süzme peynir ve ekşi krema ile ekşi krema
İhtiyacın olacak:
Bisküvi için:
- 50 gram un;
- 50 gram ekşi krema;
- 30 gram şeker;
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu;
- bir tutam tuz;
- 40 gram tereyağı;
- üç yumurta.
Krema için:
- 250 gram süzme peynir (yağlı);
- 100 gram ekşi krema;
- 50 gram şeker;
- bir çorba kaşığı nişasta.
Yumurta sarısını şeker ve tuz beyazı ile çırpın, un ekleyin (önce elenmesi tavsiye edilir), ekşi krema, kabartma tozu, kalın hamur yoğurun. Yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın (yoğun bir köpüğe dönüşmeleri gerekir) ve hamurla birleştirin.
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, hamuru içine dökün ve keki önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Pişirme süresi 20 dakikadır.
Süzme peynir, şeker ve ekşi kremayı çırpın, kremaya nişasta ekleyin, her şeyi karıştırın. Ortaya çıkan lor kremasını soğuyan kabuğun üzerine koyun ve keki 30 dakika fırına koyun. Fırın sıcaklığı 180-190 derecedir.
