Hassas kıyılmış tavuk lazanya, İtalya'nın en popüler yemeklerinden biridir. İtalyan mutfağının hayranları bu aromatik yemeği asla görmezden gelmeyecek. İlginç bir ürün kombinasyonu, hemen hemen herkesin lazanyayı ilk kez tattığı andan itibaren aşık olmasını sağlayacaktır.
Malzemeler:
- 600 gr kıyılmış tavuk;
- 1 soğan;
- 75 gr domates sosu;
- 2 domates;
- 9 yaprak lazanya;
- 800 ml süt (%3.2 yağ);
- 100 gr tereyağı;
- 60 gr un;
- tatmak için peynir;
- tatmak için herhangi bir baharat.
Kıyma hazırlanışı:
- Dondurulmuş kıyma tamamen çözülmüş olmalıdır. Soğan başını ince ince doğrayın. Bir tavayı tereyağı ile ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika kızartın. Ardından kıyılmış tavuğu sürekli karıştırarak ekleyin, yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Ardından, kıyma ile bir tavaya domates sosu dökün, karıştırın.
- Domatesleri keyfi parçalar halinde (küçük) kesin, kıyılmış ete ekleyin. Tüm domates ve et kütlesini tuzlayın, dilediğiniz gibi baharatlayın, iyice karıştırın ve kapalı bir tavada 15 dakika daha pişirin. Kıymayı şimdilik bir kenara bırakın, bilerek soğutmanıza gerek yok.
Sos hazırlama:
- Küçük bir metal tencerede tereyağını eritin.
- Yağ sıvı hale gelir gelmez, belirtilen miktarda un ekleyin ve topaklanmaları önlemek için karıştırın.
- Bir litre süt dökün, tadı tuzu ve kendi takdirinize bağlı olarak baharat ekleyebilirsiniz.
- Sütlü sos kaynamalı ama kaynatmanıza gerek yok, hemen ocaktan alın.
Katmanların oluşumu:
- Peyniri (tercihen "Parmesan" veya sert çeşitlerden herhangi biri) ince gözenekli bir rende üzerine rendeleyin. Miktarını kendiniz belirleyin: biri daha çok sever, biri daha az.
- Bir pişirme kabı dikdörtgen ve derin alınmalı, yağ ile yağlanmalıdır.
- En alta üç lazanya yaprağı koyun, üzerlerine pişmiş kıymanın 1/2'sini yayın, süt sosu (toplamın üçte biri) dökün, peynir serpin.
- Tekrar lazanya yapraklarını (3 adet) üstüne koyun, Son 1/2 kıyma, sosun ikinci kısmı, rendelenmiş peynir.
- Son tabakaları örtün, sosun geri kalanıyla fırçalayın ve ince rendelenmiş peynir tabakasıyla kaplayın.
- 180 derecelik fırında 45 dakika pişirin.
