Bugün mağazalarda çok çeşitli baharatlar satın alabilirsiniz, ancak birçok ev hanımı et, balık ve diğer yemekler için ev yapımı soslar pişirmeyi tercih ediyor. Sonuçta, lezzetli bir kendi kendine yapılan sos, yemeklerin tadını iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda doğal ürünlerden hazırlandığı ve zararlı gıda katkı maddeleri içermediği için onları daha kullanışlı hale getirecektir. Böyle bir sosun bir örneği Perbonata'dır.
Bu gerekli
- - 1 orta boy soğan;
- - 2 diş sarımsak;
- - 1 dal kekik;
- - 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz (kaydıraklı);
- - 0,5 kg taze domates;
- - 4 yemek kaşığı zeytin yağı;
- - 6 adet. tatlı yeşil biber;
- - 0,5 bardak kırmızı şarap;
- - 1 yemek kaşığı. un;
- - 6 adet. ardıç meyveleri.
Talimatlar
Aşama 1
Soğan başını soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Doğranmış soğanı iki eşit parçaya bölün. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Kekik ince ince doğrayın ve sarımsakla birlikte ayrı bir kaba koyun.
Adım 2
Bir tavayı önceden ısıtın ve içine az miktarda yağ dökün (elinizde zeytinyağı yoksa rafine ayçiçek yağı ile değiştirin). Doğranmış soğan, kekik ve ezilmiş sarımsağın yarısını tavaya koyun. Her şeyi orta ateşte 3-4 dakika kızartın.
Aşama 3
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın ve ince doğrayın. Doğranmış domatesleri soğan ve sarımsaklı tavaya ekleyin, ardından ardıç meyvelerini tavaya ekleyin. Tuzla tatlandırın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
4. Adım
Soğanın kalan yarısını ayrı ayrı zeytinyağı ilavesiyle kısık ateşte pişirin. Biberlerin çekirdeklerini soyun, ince ince doğrayın ve soğanlarla birlikte tavaya ekleyin. 10 dakika daha kaynatın, ardından az miktarda un ekleyin ve sosta topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Şarabı dökün ve tencerenin içeriği üç kat azalıncaya kadar kapağı açık olarak pişirin.
Adım 5
Domates sosunu soğan karışımıyla birleştirin, her şeyi bir karıştırıcıda doğrayın, doğranmış maydanozu ekleyin ve beş dakika pişirin. Et için kokulu bir ev yapımı sos hazır.
