Bir adam, öldürülen bir bizon veya mamut parçasının sadece ateşe atılamayacağını, ondan iyi bir akşam yemeği yapılabileceğini öğrendiğinde vahşi bir yaratık olmaktan çıktı. Kadim atalarımızın güveç hazırlamaktaki ilk mutfak deneyimi basitti. Küçük bir çukur kazdılar, suyla doldurdular, oraya bir parça et koydular ve ateşten kızgın bir taş attılar. Delikteki su kaynadı ve pişirme işlemi başladı. O zamandan beri, elbette, et pişirme teknolojisi değişti ve birçok farklı tarif icat edildi. İşte onlardan biri.
Bu gerekli
-
- 1,5 kg goyad (kenar veya sağrı)
- 400 gr domuz pastırması
- 5 soğan
- 1 baş sarımsak
- havuç - 1 adet
- Limon - 1 adet
- Yaban turpu kökü - 3 adet
- Tatlı biber - 5 bezelye
- Defne yaprağı - 5 adet
- 200 gr çavdar ekmeği
- 2 l kvas
Talimatlar
Aşama 1
Eti tülbent veya folyoya sarın, bir oklava, tuz ile iyice çırpın.
Adım 2
Yağ, soğan, havuç, limon, lezzet ile birlikte ince dilimler halinde kesin.
Aşama 3
Havuç, soğan, pastırma ve limon dilimlerini bir tencereye koyun. Yaban turpu kökünü ve sarımsak başını bütün olarak koyun.
4. Adım
Yenibahar ve defne yaprağı ekleyin. Üzerine bir parça ekmek koyun.
Adım 5
Eti bir tencereye koyun ve 500 ml kvas içine dökün.
6. Adım
1, 5 ila 3 saat boyunca düşük ısıda pişirin. Kvasın geri kalanını kaynarken ekleyin. Et piştiğinde, bütün olarak veya parçalara ayırarak servis yapın.
